TAVADA PIRASALI BÖREK

Beyaz kısımlarını yemekte kullandığım pırasaların yeşil kısımları ile börek yapıyorum.

İç Malzemeleri:
• 4-5 pırasanın yeşil kısmı
• 1 kaşık ince bulgur
• 1 kaşık su
• 2 kaşık ceviz içi
• 3 kaşık kadar zeytinyağı
• tuz, karabiber, pul biber

Diğer malzemeler:
• 2 yufka
• 2 yumurta
• 1 küçük çay bardağı süt
• 1 çay bardağına yakın zeytinyağı

Yapılışı:
• Pırasaların yeşil kısmını yıkayıp, ince ince doğradım.
• Zeytinyağında kızgın ateşte kavurdum.
• Tuzunu, baharatını,1 kaşık su ve bulguru katıp kapağını ve altını kapattım.
• Soğuyunca cevizini de ekleyip karıştırdım.
• Kapaklı bir teflon tavayı yağlayıp, 1 yufkayı serdim.
• Yumurta, süt ve yağı çırptım.
• Diğer yufkayı 4 parçaya ayırdım.
• 2 parçasını büzüştürerek, sosun yarısını kullanarak tavaya yerleştirdim.
• İç malzemesini yaydım, kalan sos ve yufkalarıda serip, ilk yufkanın kenarlarını üzerine kapadım.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte altı kızarana dek pişirdim.
• Altı kızarınca üzerini yağladım, parçalamadan alt-üst ettim.
• Bu kısımda kızarınca kağıt havlu üzerine soğumaya bıraktım.
• Ilıklaşınca dilimleyip servis yaptım.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)