MANTAR ÇORBASI

Gövdelerini fırında kaşarlı mantar yapmıştım.Sapları da ziyan olmasın diye çorbada değerlendirdim.
Bazen kızlar anne dersimiz var , yemek yemeye bile vaktimiz yok dediklerinde hanımlara böyle kupayla odalarına servis ediyorum.

Malzemeler:
• 15 tane kadar mantar sapı ve kırılmış gövdesi
• minicik bir kuru soğan ( ceviz kadar)
• 2 kaşık zeytin yağı ve fındık kadar tereyağı
• 2 kaşık un
• 1 bardak süt
• tuz , 5-6 tane karabiber

Yapılışı:
• Soğanı küçücük doğrayıp yağda biraz kavurdum.
• Küçük doğradığım mantarları ekleyip , birlikte kavurmaya devam ettim.
• Mantarlar suyunu çekince unu kattım, çiğ kokusu gidene kadar kavurdum.
• 2 bardak su ekleyip çırpma teliyle sürekli karıştırarak topaklanmasını önledim.
• Karabiber tanelerini atıp fokurdayana kadar kaynattım, 1 bardak sütü ekleyip tekrar kaynattım.
• Kıvamı koyu ise bu aşamada su ekliyorum.
• Tuzunu atıp, kapağını ve ocağı kapatıp dinlenmeye bırakıyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)