Evde milföy hamuru yapımı

Sevgili Gülo Anne Mutfakta  beni milföyle yapılan lezzetler etkinliğine davet etmişti. Kabul ederse bu tarifle katılacağım.

Hazır gıdalar kullanmamaya özen gösterdiğimden kendi milföyümü yaptım.

Malzemeler:

• 1 bardak buz gibi soğuk su ( ben çay fincanı kullandım)
• un ( 3 bardağa yakın kullandım)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 kaşık zeytinyağı
• tuz
• 150 gr tereyağı ( istediğiniz katı yağı kullanabilirsiniz)

Yapılışı:

• Tereyağ hariç diğer malzemelerle ele yapışmayan orta sertlikte hamur yoğurdum. Çabuk davranmak lazım el ısısından etkilenmesin.
• Dolapta 15 dakika kapalı streçe sarıp dinlendirdim.
• 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açıp tam ortasına dolaptan yeni çıkmış yağı dilimleyip koydum.

• Önce üçe katladım sonra oluşan uzun dikdörtgeni tekrar üçe katladım.
• Yine sarıp dolapta 1 saat dinlendirdim.
• Sonra tekrar açıp, önce üçe sonra dörde katladım. Bu işlemi her seferinde hamuru dolapta 1 saat dinlendirmek  kaydıyla üç kez daha yineledim.
• Sonra hamuru 3-4 milim kalınlığında açıp karelere kestim.      

• Aralarına peynir, maydanoz koyup, üzerine yumurta sarısı sürüp fırınladım. Yumurta akını peynire karıştırdım.
• Milföy hamurunu kesinlikle çok sıcak fırında pişirmek gerekiyor, yoksa içindeki yağ tepsiye akar, kabarmaz.
• Adım Hıdır, elimden gelen budur:)

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)