30 Mart 2012 Cuma

Elmalı kurabiye



Bu tarif herkes bilir, ana malzemeler ve yapılış aynıdır ama kişisel zevklerle değişiklikler yaparız. Kurabiye hamurlarında tereyağ ve ya margarin kıyır kıyır olmasını sağlıyor. Ben asla margarin kullanmadığımdan tereyağını tercih ediyorum, çoğu tariflerde 250 gr kullanılır ben yarım kullanıp yarısını da zeytinyağı kullanıyorum.
Tereyağını azalttığımdan ve kıyır kıyır olabilmesi için hamuruna sirke katıyorum; ama ne yaparsam yapayım ilk günkü kıyırlığı ertesi güne kalmıyor. Yumuşak hali de güzel tabi ki. Bir de pudra şekeri ile aramız ailecek olmadığından üzerine serpmiyorum, hatta bazen yumurta sürüp fırınladığım bile oluyor.
Tarifi "çay kahve bahane etkinliği" ev sahibi marifetane' ye gönderiyorum.
Malzemeler:
  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağ
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Aldığınca un
İç malzemeleri:
  • 6 orta boy elma
  • 6 kaşık şeker ( elmanın tadına göre artırıp azaltıyorum)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz ya da fındık
  • 1 limon ya da portakal kabuğu rendesi ( bazen portakal kabuğu şekerlemesi koyuyorum)
Yapalışı:
  • Elmaları soyup rendeledim, şekerle karıştırıp suyu çekene kadar pişirdim. Tarçın, limon kabuğu, cevizi katıp soğumaya bıraktım.
  • Hamur malzemelerini karıştırdım, unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi kıvamında yoğurdum. 10 dakika dinlendirmeye bıraktım.
  • Hamuru dörde böldüm yırtılmayacak kadar inceltip yuvarlak açtım, isteyen kalın da açabilir.
  • Sekize ya da 12 ye küçük üçgenler halinde kesip geniş tarafına bir tatlı kaşığı iç koyup rulo yaptım.
  • Ek yeri alta gelecek halde yağlı tepsiye koyup 160 derecede rengi çok kızarmadan pişirdim.
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin , hepimize yarasın:)
Güneşli günler dilerim:)









42 yorum:

  1. Ah Elif naaptın!! Tam yaz geliyor azcık dikkat edeyim dedim, senin tarifini gördüm :) Tatlısız nasıl dururum bennn :)) Çok güzel görünüyor. Ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  2. Ahum bir sor Elif sen yiyor musun diye...ıııhh

    YanıtlaSil
  3. O kadar güzel görünüyor ki..Bir anda canım çekti.Ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ayfer, keşke ikram edebilseydim, teşekkürler:)

      Sil
  4. Immmmm en sevdiğim kurabiyedir. Ellerine sağlık Elifciğim. Afiyetle.

    YanıtlaSil
  5. ELİFİM ELLERİNE SAĞLIK ÇOK ÖNCELERE GÖTÜRDÜN
    MUHABBETLE KAL CANIM..
    :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet yaa eski altın günlerinin değişmez tatlarındandı, öptüm:)

      Sil
  6. elmalı kurabiye hep vazgeçilmezlerdendir harika olmuş

    YanıtlaSil
  7. Bizim en sevdiğimiz kurabiyedir ailecek,pudra şekerli bayılırız,ama zevkler ve renkler paylaşılmaz di mi arkadaşım :)
    Ellerine sağlık,çay saati de yaklaştı...
    Sevgilerimle :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Özgür çoğunluk pudra şekerli sever ama biz ailecek az şekerli seviyoruz, teşekkürler:)

      Sil
    2. Ellerine sağlık Elif'cim, mutlu hafta sonları...

      Sil
    3. Sağol Nilgün'cüm, sana mutlu haftasonları :)

      Sil
  8. Zeytinyagli denemk lazim eminim tadi nefis eline saglik!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. olur bence de canım, teşekkürler:)

      Sil
  9. Hee heee tam senlik :) Benimkine biraz pudra şekeri alayım ama :) Ellerine sağlık canımcım, vallahi ne diyeyim kafamız hep aynı, bende fındıklı ve elmalıları sıvıyağla yapmıştım. Öyle de seviyorum ben zaten. Gerçi sen ne yapsan ben severim. Ellerine sağlık canımcım. Çok çok öpüyorum, kucak dolusu sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canımcımm zaten yazarken de aklımda hep sen vardın:) benden de sana sevgiler, öptüm:)

      Sil
  10. Eşim çok sever ama benimkilerin görüntüsü bu kadar güzel değildir..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olsun eminim tadı çok güzeldir, Nazan'cım.

      Sil
  11. ELLERİNE SAĞLIK CANIM BENİM, TARİFİN ŞU AN YAYINDA YİNE BEKLERİM..AFİYET ŞİFA OLSUN SİZLERE..

    YanıtlaSil
  12. bayılırım elmalı kurabiyeye ellerine sağlık Elifcim.

    YanıtlaSil
  13. Canım çekti bende hemen yaptım :))Benim evimde her hafta yapılır:)

    YanıtlaSil
  14. Ben hiç baştan sona tek başıma elmalı kurabiye yapmadım hep annem yapmış biz yemişizdir, arşivime ekleyeyim, Deniz elma yemeği seviyor elmalı kurabiye de hoşuna gider sanırım denemeli:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eminim en güzel şekilde yaparsın, Deniz'de bayılarak yer:)

      Sil
  15. Ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil
  16. Küçüklüğümden beri vazgeçilmezimdir,çok da güzel pişmiş,ellerine sağlık,iyi haftasonları canım:)

    YanıtlaSil
  17. vazgeçilmezimiz :) ellerine sağlık çok lezzetli görünüyorlar Elif.

    YanıtlaSil
  18. ellerine saglık arkadaşım çok güzel nefis gönüyo kurabiyen bir güzellikde yöresel lezzet etkinligine katsan diyorum arkadaşım o maharetili ellerinden

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. seve seve katılırım, teşekkürler:)

      Sil
  19. Merhaba arkadaşlar;
    Hepinizin malumu olduğu üzere, oldukça farklı ve zengin bir yemek
    kültürüne sahibiz Ülke olarak.
    Zaman zaman çeşitli programlarda ve etkinliklerde daha önce hiç
    duymadığımız tatmadığımız lezzetlerle karşılaşıp şaşırıyoruz ve
    çoğunlukla bizde yapmaya çalışıyoruz,
    Bende düşümdümki "Yöresel Lezzetler Etkinliği" düzenleyip bloglar
    arasında değişik kültürlere,farklı bölgelere ait
    yemek,çorba,tatlı,hamur işi gibi bir çok çeşitli yöresel yemeği
    elimizden geldiği kadar bir araya toplayalım istedim...Tabi siz
    değerli arkadaşlarımın sayesinde...

    "Yöresel Lezzetler Etkinliği"mize 22 Mart-12 Mayıs Tarihleri arasında

    ben http://safiyeile.blogspot.com/ blogumda ev sahibeliği
    yapacağım,göndereceğiniz güzel tarifleri
    beklerim,tariflerinize "Yöresel Lezzetler Etkinliği" için Safiye'ye
    gönderiyorum diye linkimle birlikte not düşüp,tarifinizede hangi
    yöreye ait olduğunu yazıp,
    bana haber verirseniz
    tariflerinizi severek yayınlayacağım.
    Blogu olmayan fakat tarif göndermek isteyen arkadaşlarımızda tariflerini,
    fotoğrafını ve yapılış şeklini yazarak

    safiye.serbest@hotmail.com adresime mail atarak etkinliğimize katılabilirler...

    Etkinliğimize herkes davetlidir,istediğiniz kadar yöresel lezzetle
    katılabilirsiniz...
    Teşekkürler

    YanıtlaSil
  20. Canım,
    ellerine sağlık. Nefis olmuş. Haklısın damak zevkine göre hepimiz şekillendiriyoruz. Ama ne olursa olsun elmalı tatları tek geçerim.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  21. selam ben herhafta bunlardan yapıp sattığım için şöyle bişey söyleyeceğim(okadar çok farklı tarif denedimki)kesinlikle ertesi günde istediğin gibi sert olmasını istiyorsan asla zaten yumurta katma....mutlaka yağın 1 paket olmalı tereyağ margarine göre daha serleştirir ama 1 çay bardağı sıvıyağ doğru ama 1 bardak yoğurt ve sirke ölçüsüde benimki ile aynı (ben tarifi veremiyorum bloğumda çünkü sipariş verenler lerde bvakıyorlar bloğuma..ama bir tane vermiştim oda çok kıtır kıtır olmuştu...)2 kaşık pudra şekeri ve 1 paket vanilya var...bu tarif lezzet dergisinde bizim gibi evinde yamak yapan birine ait ama çok iyi sonuç...tavsiye ederim ben üstüne doktor oatkerin dekor tarçınlı pudra şekerini serpiyorum müşterilerde sevdiler bu tadı belki sende seversin...tarçın olunca pudra şekeri tadı gelmiyor....tavsiyedir...sevgiyle kal...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. güzel tavsiyelerin için, teşekkürler:)

      Sil
  22. en sevilen en güzel kurabiyelerin başında gelir ellerine sağlık canım,çok güzel görünüyor..

    YanıtlaSil

Yorumlarınız için teşekkür ederim :)