GNOCCHİ ( NİYOKKİ)

Bu tarifi sanırım bir gazetede görmüştüm, Bir İtalyan yemeği ama bizim damak zevkimize uyuyor. Layıkıyla yapabilmek için daha ustalaşmam gerekir hoş öyle bir amacımda yok, bazen çok kurcalamamak iyidir.

Araştırdım videolarda şekillendirmek için bir de aparatı varmış öğrendim ama çok da gerek yok.

Püfler:

·         Patates mutlaka eski , patates olacak.

·         Mümkünse közlenmiş ,ya da kabuklu haşlanacak.

·         Çok ercelemeden presle yada çatalla ezilecek.

           Malzemeler:

·         4 orta boy patates

·         1 yumurta

·         1 su bardağı un ( biraz azı ya da çoğu)

·         tuz, taze karabiber

·         1 kaşık zeytinyağı

            Yapılışı:

·         haşlanmış ezilmiş patatese diğer malzemeler katılır, hamur hale getirilir. Çok sert olmayacak.

·         10 dakika dinlendirip parmak kalınlığında fitiller yapıp, 2cm büyüklüğümde kestim. Kaynamış tuzlu suya atıp haşladım. Pişenler yukarı çıkıyor.

·         Tabaklara servis ettim, bundan sonra istediğimiz bir sosla servis ediliyor. Ben sarımsak, sızma zeytinyağı, domates püresi, taze fesleğenle hazırladığım sosla servis ettim.

·         Burada hamurun yarısını kullandım acelem vardı hepsini şekillendirecek vaktim yoktu, kalanını buzdolabı poşetine koyup dondurucuya kaldırdım, ne yaptığımı sonra anlatırım.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)