7 Ekim 2012 Pazar

Hamayili börek ya da zarf börek


Tam benim sevdiğim gibi çıtır çıtır oldular, puf puf kabardılar. Orjinal tarif Emine Beder 'e aitmiş. Ben pelinchef.com'da gördüm. Bu tarz katlayıp yapıyordum ama tereyağı ve su karışımı kullanıyordum. Bunu da sevdim.
Birde böreklerin üzerine direkt yumurta sarısı sürmeyi sevmem o yüzden sosuna katıp sürdüm.
Malzemeler:

  • 3 yufka 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı süt ( biraz fazla geldi, küçük boy bardak kullanmak gerek galiba)
  • 1 yumurta
  • beyaz peynir ,maydanoz ( ne iç koymak isterseniz)
Yapılışı:
  • yumurta akını ve sarısını ayırdım. 
  • peynir maydanoz ve yumurta akını karıştırdım.
  • yağı ve sütü karıştırdım.
  • ilk yufkayı tezgaha serip her yerini yağlı sütlü karışımla ısladım.
  • ikinci ve üçüncü yufkayı da üst üste koyup yine sosla ısladım.
  • kenarları ortada birleştirip kare haline getirdim.
  • peynirli karışımı  yaydım.
  • karşılıklı köşeleri ortaya getirip zarf gibi katladım.
  • Önce üçgenlerin kenarlarında dörde kestim.
  • Sonra oluşan herbir üçgeni ikiye, tekrar ikiye kesip 16 üçgen elde ettim.
  • buzdolabı poşetine koyup 5-6 saat dondurucuda beklettim.
  • Artan sosa yumurta sarısını karıştırdım.
  • Dondurucudan çıkan böreklere bolca sürüp , hatta fazlasını üzerlerine boşaltıp kızgın fırında pişirdim.
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın.
Savaşsız , barış dolu günler dilerim.

38 yorum:

  1. Çok nefis görünüyor, çok da güzel anlatmışsınız. Ellerinize sağlık ve afiyet olsun sizlere.

    YanıtlaSil
  2. Temennine katılıyorum,ellerine sağlık ,çıtır çıtır..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Barış ,barış, ille de barış istiyoruz. Teşekkürler

      Sil
  3. Bende çokk yapar paylaşırım
    Börek deyince helede peynirli pastırmalıysa akan sular durur :))))
    Nefis olmuşlar

    YanıtlaSil
  4. Bu ne güzel bir görüntü böyle
    ellerine saglik
    :-))

    YanıtlaSil

  5. Off gecenin bu saatinde nasıl da canım istedi anlatamam. En kısa zamanda deneyeceğim.

    Ellerine sağlık

    Sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Umarım beğenirsiniz, teşekkürler.

    YanıtlaSil
  7. ellerine sağlık, nefis görünüyor, ben de denemek isterim, teşekkürler.

    YanıtlaSil
  8. selam elif...nasılsın ağrıların devam ediyormu...bu böreği bende yaparım sanırım bende gazetelerin verdiği emine beder tariflerinden öğrenmiştim biz komşumla sosisli ve kaşarlı yapardık çok güzel olurdu ama sanırım 6 yıldır hiç yapmadım:(((hatırlattığın için sağol eline sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Teşekkürler canım, ağrılarım şimdi daha azaldı, ama kolum tam açılmadı.
      Bu böreği yapmanın zamanı gelmiş de geçmiş bile, teşekkürler

      Sil
  9. Elifimmm kuzucum bayılır buna :) Bir gün sana gelirsek bundan isteriz :)) Güzel ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Olur Ahu'm, seve seve, teşekkürler

      Sil
  10. Off ne güzel kabarmışlar ama yaa..:))
    Kahvaltımı yapmadım henüz ve yutkunarak gidiyorum sayfandan..
    Ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım sen çok beceriklisin, kahvaltıya ne güzellerini yaparsın,teşekkürler

      Sil
  11. hediyeli yarışmamız başladı katılım ve detaylar için tıklayın http://www.yemekgurmesi.com/demir-dokum-tencere-odullu-yemek-tarifleri-yarismasi.html

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Davetiniz için teşekkürler, katılanlara başarılar.

      Sil
  12. Bu böreği kıymalı veya peynirli çok sık yapardım. Epeydir yapmadım hatırlattığın için teşekkürler..

    YanıtlaSil
  13. Evet kıymalısı da güzel oluyor canım, teşekkürler:)

    YanıtlaSil
  14. Amin canımcım. Çok güzel olmuş böreğin. O güzel ellerine sağlık. Omuzun nasıl oldu? Umarım daha iyidir. Kendine iyi bak arkadaşım. Çok öpüyorum. Kucak dolusu sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağolasın canımcımm, valla iyi olmak için gayret sarfediyorum. Öptüm:)

      Sil
  15. Modeline,kesimine bittim Elif'ciğim.Taşsın dökülmesin,ardı kesilmesin,ellerine sağlık.Öptüm.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Beğenmene sevindim canım, amiiiiin, teşekkürler, öptüm:)

      Sil
  16. Elifciğim, merhaba güzel arkadaşım.Hastalıklar sebebi ile verdiğim uzun arada hatır soran yorumlarına çok teşekkür ederim.
    Börek, sanırım her gün olsa yerim.Canevimden vurdun, hele de diyet yapmak zorunda iken.Ellerine sağlık, nefisss görünüyor.
    Güzel, sağlıklı, barış dolu günler diliyorum.Sevgilerimle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım inşallah daha iyisindir, teşekkürler öpüyorum:)

      Sil
  17. Ellerine sağlık arkadaşım .
    Oğlum bayılır.
    İyi hafta sonleri Sevgiler

    YanıtlaSil
  18. elif hanimcim
    ben sizin daimi sessiz sedasiz bir takipcinizim.arada uzun zaman yazmadiginizda sizi merak ediyorum. cunku ilk ziyaretlerimde civil civil siteniz bana pozitif enerji veriyordu. sanirim son zmanlardaki hastaliginiz sizi epey incitti ki simdi agrilarinizi biz de sitenizin sessizliginden hissediyoruz. gecmisler olsun. tekrar civil civil rengarenk yazilarinizi tariflerinizi bekliyorum.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Yorumunuzu okurken gözlerim doldu, çok teşekkür ederim zarif ve sessiz takipçim benim.
      Bu cici yorumdan bir yayında mutlaka bahsedeceğim, sevgiler gönderiyorum.

      Sil
  19. Off..harika görünüyor.Acıktım bakınca.

    YanıtlaSil
  20. Bugün bundan yaptım, keşke aynı şehirde olsaydık da beraber yeseydik :) Öptüm canım.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ellerine sağlık, börek bahane, maksat şahane olurdu:)

      Sil
  21. Tarif ve anlatım harika. kapanış tekerlemenizede bayıldım. Çocukluğumdaki sofra duası geldi aklıma. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nursevin Hanım, hoşgeldiniz, teşekkürler. İçimizdeki çocuklara selam olsun:)

      Sil

Yorumlarınız için teşekkür ederim :)