PORTAKALLI KEREVİZ ( KURU MEYVELİ)

Pek çoğumuz farkındadır, piyasada satılan şekerlerin% sekseni mısır nişastasından elde ediliyor. Hani şu gdo lu olmaktan sabıkalı mısırlar. Öyle 4. Murad kanunlarına uysanızda , ekmek dahil her şeyden aldığımız şekerle alkol almış gibi karaciğerimiz yağlanıyor, siroz oluyoruz. Bunu ben değil bilim söylüyor. Bu yemeğe atacağımız 3-4 küp şeker ne yapabilir ki diyebilirsiniz ama önemli olan farkındalık, alışkanlıklarımızı değiştirmeye başlamak. Unutmayalım taşı delen suyun gücü değil, damlaların sürekliliğidir. Vahşi bir arz- talep piyasası var, belki biz tüketiciler daha bilinçli hareket edebilsek kendimize ve şu yaşlı ve yorgun gezegenimize bir faydamız okunur.

Şeker yeri geldiğince elbette kullanıyorum amma üzerinde % yüz pancar şekeridir yazılanları alıyorum.

Bu yemekte kerevize bazen ayvayı, bazen yer elmasını,  bazen balkabağını, bazen havucu arkadaş ediyorum. Yağını pişirirken az katıyorum isteyene servis aşamasında sızma zeytinyağı teklif ediyorum.

Malzemeler:

• 2 kereviz
• 1 ayva
• 1 kuru soğan
• 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu
• 4 tane kuru kayısı
• 1 kaşık kuru İzmir üzümü
• Tuz, bir çimdik zencefil
• 2 kaşık zeytinyağı

Yapılışı:

• Kuru soğanı yarım halka doğrayıp düdüklü tencerenin dibine diziyorum.
• Üzerine küçük doğradığım kayısılar ve üzümleri koyuyorum.
• Yarım ay doğradığım kerevizler ve ayvaları da kararmaması için  hızlı şekilde tencereye koyup portakal suyuyla kavuşturuyorum.
• Tuz ve yağını gezdirip, kuvvetli tıslama sesi duyulunca 5-6 dakika pişiriyorum.
• Düdüğünü bile kaldırmadan aynı tencerede soğumasını bekliyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)