TAM UNLU EKMEK

Birkaç aydır kendi ekmeğimi yapıyorum. Tamamen deneme yanılma yoluyla kendi ağız tadımıza uygun ekmekler yapmak için uğraşıyorum.

Ben normalde ekmeğin kabuk kısmını çok severim bu tarz somun ekmekler yaptığımda , tost makinesinde kızartıyorum , öyle de hoşuma gidiyor.  Hem de kızartılmış ekmek bende doygunluk hissi yaratıyor.

Ev yapımı ekmeklerde koruyucu madde olmadığından buzdolabında saklıyorum, yoksa çabucak küfleniyor.

Malzemeler:

• 2 bardak ılık su
• Tam un
• Yarım paket maya
• 3 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker

yapılışı:

• ılık suyun içine tuzu şekeri ve mayayı kattım.
• Ele yapışan , hatta yapışkan bir hamur olana dek un ekledim.
• Kabın ağzını kapatıp 2 kat olana değin ılık yerde mayalandırdım.
• Mayalanınca 2 tane borcam baton kek kalıbını yağlayıp unladım, hamurun havasını alıp kalıplara yerleştirdim.
• 20 dakika kadar daha mayalayıp üzerine elimle ıslayıp yulaf gevrekleri serpip çok hafif bastırdım yapıştırdım.
• 200 derece ısıtılmış fırında pişirdim.
• kabuğu kalın, içi hafif nemli ekmekler oldu.

Taşsın dökülmesin ardı kesilmesin, hepimize yarasın.