TOKAT’DAN CEVİZLİ BAT

Malzemeler:

· 2 ölçü yeşil mercimek

· 1 ölçü düğü (ince bulgur)

· yeşillikler ( reyhan, maydanoz, dereotu, nane, yeşil soğan )

· ceviz içi

· domates ve biber salçası

· domates

· sivri biber

· limon

· baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon)

· asma yaprağı

· tandır ekmeği

Yapılışı:

· Önceden ıslatılmış mercimek bol suda haşlanır.

· Altı kapatılınca içine bulgur, domates salçası ve biber salçası tuz katılır.

· Bulgur şişince ( karışımın sulu olması gerekiyor) ince doğranmış yeşillikler,domates rendesi, yeşil biber,baharatlar katılır.

· Kıyılmış ceviz içi ve limon suyu da eklenir. Soğuk servis edilir.

Kaşıkla haşlanmış asma yaprağının içine konulup yenir. Suyuna da kızartılmış tandır ekmeği şamandıra yapılır:)))

Özellikle yağsız oluşu ve soğuk yenmesi sebebiyle, hanımların öğleden sonra ki çay keyiflerinin ikramlarındandır.

Memleketimin duasıyla bitirmek istiyorum.

Çiftçiye yağmur, yolcuya kurak, cümlesinin muradını vere HAK!

http://minemutfakta.blogcu.com/ isimli arkadaş yöresel yemekler etkinliği düzenlemiş. Ben de bu tarifimle katılıyorum.