10 Mayıs 2010 Pazartesi

PEYNİRLİ EKMEK



Malzemeler:
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay bardağı süt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz ( peynirin tuzuna göre ayarlamak lazım)
• yarım paket maya
• aldığınca un
• 1 yumurta
• 1 bardak kadar sulu olmayan peynir( kaşar, beyaz, tulum, çökelek fark etmez, isterseniz karışık konulur)
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• yarım çay kaşığı kekik
• yarım çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber
• istenirse az miktarda küçük doğranmış sucuk ya da pastırma
• evde varsa 3-4 parça kurutulmuş domates küçük kıyıp koyabiliriz.
• Susam, çörek otu veya haşhaş

Yapılışı:
• Sütü ılıtıp içinde mayayı eritiyorum.
• Yağı, yumurtanın akını, tuzunu şekerini katıp, dikkatli olarak ununu katıyorum.Ele yapışmama noktasına geldiğinde un katmayı bırakıp, iyice yoğuruyorum. Mayalı hamurlar yoğrulmayı çok sever.
• Ağzını kapatıp 2-3 kat olana değin sıcak bir yerde mayalandırıyorum.
• Kışın kaloriferin üzerinde yazın güneşe koyuyorum.
• Mayalanan hamuru yoğurup, içindeki gazı çıkınca peynirini , otlarını, istersem diğer malzemeleri koyup, tekrar yoğuruyorum. Bu aşamada hamur biraz yapışkan oluyor ama un katmıyorum. Toparlamakta zorlanırsanız elinizi yağlayın.
• Sonra tezgahı ıslatacak kadar yağlayıp, hamuru elimle bastırarak yassıltıyorum. Rulo yapıp , rulonun bittiği kısmı alta getirip ,yağlanmış tepsiye koyuyorum.


• Tepsi mayasını alması için 15-20 dakika bekliyorum.
• Yumurta sarısını sürüp, susam çörek otu, haşhaş ye da sade olarak fırınlıyorum.
• Sıcak fırında kızarana değin pişiriyorum.
• Fırından çıkınca iyice ılıklaşınca hatta soğuyana değin dilimlemiyorum.
• Soğumasını beklemeden sıcak sıcak yemeyi seviyorsanız , böyle bütün yapmayın . Porsiyonluk küçük toplar halinde yapın.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

16 yorum:

  1. Canım,
    ellerine sağlık. Ne güzel bir görüntü. Uzanıp almak geldi içimden. Missler gibi olmuş.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  2. Birgülcüğüm, belki birgün karşılıklı çay içip sohbet ederken, o dediğini de yaparsın. Teşekkürler:)

    YanıtlaSil
  3. elinize sağlık.bu şekilde düşünmemiştim.hemen not aldım.ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  4. Aleyna , yapınca umarım beğenirsiniz, teşekkürler:)

    YanıtlaSil
  5. Harika olmuş canımcım. Nefis görünüyor. Muhakkak denemek lazım. Canım çekti vallahi. Ellerine emeğine sağlık. Afiyet bal şeker olsun. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  6. Hanımelim, sen daha güzelini yaparsın, eminim. Keşke bn ikram edebilseydim. Teşekkürler:)

    YanıtlaSil
  7. selam arkadaşım oylama başladı.seni ve sana dstek vermek isteyen arkadaşalrını bekliyorum.http://beyazsepet.blogspot.com/
    sevgiler.
    şablonunda hayırlı olsun buarada.yeşil maviyi çok severim.

    YanıtlaSil
  8. Evet gerçekten benzer tariflerimiz olmuş
    ellerine sağlık seninki gibide çok nefis tam kahvaltılık....

    YanıtlaSil
  9. Nefis görünüyor,tarifi aldım ,inşallah benimki de bu kadar güzel olur:) ??

    YanıtlaSil
  10. emeğine sağlık arkadaşım, yenileme yarışmasında bol şans;)

    YanıtlaSil
  11. Beyazsepetim, benim için önemli olan arkadaşlara fikir vermek, sonuncu da olsam önemli değil.teşekkürler:)

    YanıtlaSil
  12. özgür, şimdiden yarasın, umarım beğenirsin, teşekkürler.

    YanıtlaSil
  13. Sevgili Elifin Terazisi, görüntüsü ayrı bir ihtişam tadı kimbilir nasıl lezzetlidir. O güzel ellerinize emeğinize sağlık.

    Güzellikler sizinle olsun. Sevgiyle kalın...

    YanıtlaSil
  14. Merhaba, ekmek tarifi ararken rastladık. Muhteşem bir fikir. Daha önce zeytinli ekmek tarifleri bulmuştuk ama bu tek başına harika bir kahvaltılık olabilir. Ellerinize sağlık. Üstelik diyet yapanlar için bile (ne kadar un koyulacağına bağlı olsa da) biraz günahsız görünüyor. Mutlaka denenmeli.

    YanıtlaSil

Yorumlarınız için teşekkür ederim :)