Yeşil erik turşusu

Önce çoook mutlu bir haberim var, büyük kızım çok istediği yüksek lisans mülakatını geçti. Allahım bundan sonrasında da yolunu açık etsin, başarılar nasip etsin.

"Bu turşuyu hakettim artık "diyor:))
Biliyorum ekşi yeşil erik zamanı değil ama , bu erikleri iki gün önce ormandan eşim topladı. Kızım geçen yıl bir arkadaşında turşusunu yemiş çok beğenmişti; ben de turşusunu kurdum. Ankara  o kadar sıcak ki bir gecede turşunun rengi döndü.
Turşuyu öyle koca koca bidonlarda kurmam, hep küçük kavanozları tercih ederim. Hem çok yememiş oluyoruz, hem bozulmadan bitiyor.
Malzemeler:

• yeşil erik
• 1 iri baş sarımsak
• 1 litre içme suyuna 2,5 kaşık kaya tuzu + 1 çay bardağı sirke
• limon dilimleri
• 2 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tane karabiber   
• yarım demet maydanoz sapı

Yapılışı:

• Sarımsakları ayıklayp iri doğradım, erikleri yıkayıp suyunu süzdürdüm.
• Kavanoza limon dilimleri, erikler , sarımsaklar, karabiber taneleri, dizdim üzerine maydanoz sapları koydum.
• İçme suyunda tuzunu (istenirse 1 kaşık limon tuzu) eriyene değin kaynattım. kavanoza boşalttım. Ağzını sıkıca kapatıp mümkün olan en serin yerde beklemeye bıraktım.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)