YULAFLI EKMEK

Bu tarif arşivden,  artık farklı ekmek tecrübelerimi  paylaşmak istiyorum. Ekmek yapmak bir yolculuk gibi…yol alma gayretindeyim bakalım ne olacak.

Malzemeler:

·         1 bardak  yulaf ezmesi

·         2 bardak ılık su

·         1 kaşık pekmez

·         2 kaşık zeytinyağı

·         1 tatlı kaşığı tuz

·         ½ paket maya

·         Tam un

Yapılışı:

·         Yaş maya kullanacaksam suda eziyorum, biraz un katıp yağ , pekmez ve tuzu katıyorum. Mayaya direkt şeker ve tuzun değmemesine dikkat ediyorum.

·         Yulafı ve unu azar azar ekleyip cıvık olmayan ama ele hafiften yapışan bir hamur yapıp iyice yoğuruyorum.

·         Kabın ağzını kapatıp iki katı olana dek mayalıyorum.

·         Kabaran hamuru tekrar yanlardan ortaya doğru katlaya katlaya yoğuruyorum.  Tezgaha alıp biraz un yardımıyla istediğim şekli veriyorum.

·         Yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizip yarım saat daha mayalanmasını bekliyorum.

·         Fırını 200 230 derecede ısıtıyorum, ekmeklerin üzerini keskin bir bıçakla çiziyorum. Bazen su, bazen süt, bazen de yağlı su sürüp istersem susam çörekotu serpip fırına veriyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ