Kolay baklava

Deneye deneye az şerbetli, hafif ve kıyır kıyır bir baklava ölçüsü oluşturdum. Bazılarına göre çok hafif gelebilir , onlar da birkaç dilim fazla yerler olur biter…

Malzemeler:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• aldığınca un
• açmak için buğday nişastası
• arasına iri çekilmiş ceviz
• üzerine 250 gr tereyağı

Şerbet:

• 2,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

• Ununu yavaşça katıp, sert olmayan bir hamur hazırladım. Bu ölçü fırınım küçük olduğu için yuvarlak büyük borcamda iki tepsi baklavaya göre tam geliyor. Davul fırın tepsileri için tek tepsi olabilir.
• 32 tane beze yapıp üstlerini örtüp 20 dakika dinlendirdim. 16 tanesi bir tesi için olacak.
• Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarına bolca nişasta serperek 4 lü gruplar oluşturdum. Gruplar daha çok sayıda yufkayla da olur ama bol cevizli olmasını istediğim için böyle yapıyorum.
• 4 yufkayı birden nişasta yardımıyla incecik büyük bir yufka haline getiriyorum.
• Tepsinin büyüklüğünde ortadan bir yuvarlak kesip, tepsiye yayıyorum ceviz serpiyorum, kenar parçalarını da yayıp yine ceviz serpiyorum.
• En son kalan grubu açıp, ortadan bir yuvarlak kestikten sonra önce kenar parçaları, ceviz sonra  yuvarlak parçayı serip bir tepsiyi tamamlıyorum.
• Biraz dinlendirdikten sonra istediğim şekilde dilimleyip kızdırılmış yağ gezdiriyorum.
• 150 derecede altın sarısı olacak şekilde kızartıyorum.
• Bu arada şerbetide pişiriyorum, şeker eriyince limonu katıp 5 dakika daha kaynatıyorum .
• Ben bu baklava işinde biri sıcak biri soğuk hiçbir zaman beceremedim, o yüzden her ikiside oda sıcaklığındayken şerbetliyorum. Şerbetin yarısı da diğer tepsiye dökülüyor.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

Bayramda yürüyüşe çıktığımda bu fotoları çekmiştim , paylaşayım istedim.

Burası ODTÜ Ormanı ve Eymür Gölü ve evime yakın oldukları için çok şanslıyım:)