2 Haziran 2014 Pazartesi

Damat paçası



Tavuk sevenler için güzel bir Rumeli yemeği, tadı hani yalancı işkembe çorbası vardır ya onun dişe dokunan hali gibi diyebilirim.
Ben iki türlüsünü öğrendim bu ilki, diğerini de başka bir zamana yayınlarım inşallah.
But etinden yapılmasını tavsiye ederim ancak bütün tavuk da kullanılabilir.
Malzemeler:

  • 4 iri tavuk budu 
  • Haşlamak için 6 bardak su
  • 3 tane yufka
  • 1 bardak un
  • 1 bardak yoğurt
  • 3 yumurta
  • 2 kaşık sirke
  • 3 diş sarımsak
  • tuz
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 2 kaşık tereyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tavuk haşlanırken içine istenirse bir bütün kuru soğan, 5-6 tane karabiber, 1 defne yaprağı
Yapılışı:
  • Butları 6 bardak su ve tuz ilavesiyle iyice yumuşayıncaya kadar haşladım. Süzdüm, etleri didikledim.
  • Bir yufkayı fırın tepsine büzdürüp serdim, fırçayla ara ara zeytinyağı sürdüm. İkinci ve üçüncü yufkaya da aynı şeyi yapıp, 180 derece fırında pembeleşene değin pişirdim.
  • bu arada yumurta, un ve yoğurdu çırptım, 3 bardak tavuk suyunu, sirke ve ezilmiş sarımsağı da kattım, tuz kattım. Muhallebi gibi pişirdim.
  • Fırından çıkan yufkalarıda 3 bardak tavuk suyuyla ısladım, üzerlerine pişirdiğim sosu serdim. 
  • Onun üzerine de didiklenmiş tavuk etlerini serdim. İsterseniz tavuk etlerini tavada tereyağıyla azıcık kavurup da katabilirsiniz. 
  • En üzerine kızgın tereyağlı pulbiberli sosu döküp servis yaptım.
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

16 yorum:

  1. Elif'ciğim ah rahmetli babam olacaktı ki, bayılırdı paçaya, bol sirkeli..benim tam aksime her tür et yemeği, tavuk, paça bayılırdı...ben yiyemem ama eline sağlık:) yeğenlerim de dedeye çekmişler onlar gelince yapmak için not aldım :)
    sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Canım anacığına babacığına rahmet dilerim. İnşallah yeğenlerin beğenir, sevgiler.

      Sil
  2. hımm olsada yesem dedim canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Muhteşem lezzet:)) Ellerine sağlık arkadaşım. Tabağımı uzattım.:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Nilgün'cüm ben de ikram ettim , sevgiler:)

      Sil
  4. Sevgili Elif ellerine sağlık, paça çorbası olsunda gerçeği takliti hiç farketmez (sevgili müjdenin yerine ben yerim)bunu en kısa zamanda deneyeceğim ..Damat Paça yemeğini ilk Yetur arkadaşımızdan duyup not almıştım arşivimdeki tarifle sizinki çok benzerlik gösteriyor deneyip paylaşacağım .. elinize sağlık görüşmek üzere kocaman sevgiler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Şükran Hanımcım tamam Müjde'nin payını size ayırdım . Yetur'un tarifine baktım yufkasız hali, diğer tarifleri gibi o da güzel. Zaten yöresel bir yemek olduğundan hemen hemen bütün tarifler çok benzer.
      Benden de kocaman sevgiler:)

      Sil
  5. Off, bayılırım ! Ama hatırlatmakla hiç iyi etmedin şimdi. Ne zamandır sağlıklı diye daha hafif ve kolay yemekler yapıyordum. Arada kaçamak yapsak, bir şey olmaz değil mi :))
    Ellerine sağlık, harika görünüyor.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kıh kıh kıh yaşasın kötülük, şaka bir yana arada kaçamak iyidir, metabolizmayı hızlandırır.
      Sevgiler:)

      Sil
  6. çok lezzetli görünüyor ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
  7. Çok yorgunum bu ara Elif....Damat bohçası şöyle dursun beklesin, torun bakmak, git gel ayyy yoruldum..Kıza diyorum, sakın damat falan çıkarma ortaya biraz dinlenmem gerek diyorum.
    İşin şakası bir tarafa arkadaşım, çok güzel lezzetli görüküyor ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kıyamam Siboş'uma ...Teşekkür ederim, öper,m seni ve bebişi:)

      Sil

Yorumlarınız için teşekkür ederim :)