Tarifi vermeden önce bir tavsiyem var. Ay çöreğini seviyorsanız lütfen tanıdığınız , güvendiğiniz bir pastaneden alın. Çünkü hileye hurdaya çok müsait bir tarif. Satılmayan bayatlayan kek, kurabiye, bisküvi, ekmek kırıkları, keklerin tepsi kazıntıları hepsi kullanılabilir.
Ay çöreğinin hamuruna mahlep katılabilir ama iç malzemesine kesinlikle yeni bahar , tarçın , kakao katılmalı. Hamurunun ince olanı içinin fazla olanı benim sevdiğim halidir.
Malzemeler:
- 100 gr oda ısısında tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı ılık süt
- 3 kaşık toz şeker
- yarım paket maya
- yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı mahlep
- 3-3,5 bardak un
- 3 bardak kadar iyice ufalanmış kek kurabiye, bisküvi
- yarım bardak şeker ( kullandığım keklerin, kurabiyelerin şekerine göre ayarlıyorum)
- 2 kaşık kakao ( kullandığım keklerin,kurabiyelerin kakaosuna göre artırıp azaltabiliyorum)
- 1 tatlı kaşığı tarçın ( kullandığım kekler tarçınlıysa azaltıyorum)
- çikolata parçaları
- 1 çay bardağı üzüm
- 1çay kaşığı yenibahar
- ıslatmak için yarım bardak süt (iç için kurabiyeyi fazla kullanırsam ıslatma sütünü artırabiliyorum.)
- 1 yumurta akı
- 1 bardağa yakın ceviz ya da fındık
- şeker yerine reçelde olur
- 1 yumurta sarısı
- 1 kaşık toz şeker
- Önce iç malzemesini hazırladım. Kekleri ( ne kullanıyorsam) iyice ufaladım. Sütü ısıtıp şekeri erittim , tüm iç malzemeleriyle karıştırıp toparlanabilir bir hale getirdim.
- Hamur için hızlı maya kullanmıyorsam mayayı ılk sütte 10 dakika kabartıyorum. Diğer hamur malzemeleriyle karıştırıp iyice yoğuruyorum. Sert olmamalı şekillendirirken biraz un desteği alıyorum.
- hamuru ceviz büyüklüğünde toplara bölüp dolapta 10 dakika dinlendiriyorum.
- İçi köfte gibi parçalara ayırıp oval şekillendiriyorum.
- hamurun bir kısmını dolaptan çıkartıp inceltip oval yapıyorum, aynı genişlikte iç malzemesini koyup iki ucunu üstüste katlayıp ay şekli veriyorum. Dolaptaki kalan hamurları da şekillendirip yağlı tepsiye diziyorum.
- Üzerine şeker ve yumurta sarısı karışımı sürüp 170 derecede kızarana değin pişiriyorum.
21 yorum:
Çok sevdiğim bir kurabiyedir. Harika görünüyor, ellerinize sağlık.
Elifciğim harikasın, çok severim ay çöreğini.Ama dediğin gibi her yerden alınmıyor.Yapabileceğimi hiç düşünmemiştim.Tarifini görünce çok sevindim, eh!' yaparım ben bunu...
canım bloguna uğramıyalı uzun zaman olmuş.ay çöreğini daha önce hiç yapmadım.ama pastahanelerde görmüştüm.kırıntılar konusunda çok haklısın,hazır alırken güvenilir bir pastahane bulmak çok zor olmaya başladı artık.herşeyin hilesini yapıyorlar .ben ev yapımını tercih ederim.çöreklerin harika görünüyor.ellerine sağlık.
Bayılırım, çok severim ve canım nasıl çekti :) Aşkolsun, olmaz ki böyle. Hemen kalkıp yapasım geldi ama malzemem yetersiz :( O yüzden hemen sana geliyorum :) Ellerine sağlık canımcım, afiyet bal şeker olsun. Çok çok öptüm, kucak dolusu sevgiler.
ellerine sağlık canım..sevgiler
Of of çok lezzetli görünüyor. Ellerine sağlık. Denemek lazım
nefis görünüyor canım.ellerine sağlık.afiyet bal olsun.sevgiler.
Tarifde güzel, dua da. :)
oovv bol malzemeli harika bişey bu, nefis, bayıldım.... ellerine sağlık.
Leyla'nın Kahve Dükkanı
çok güzel bir paylaşım olmuş elifim. emeğine sağlık sevgiler canım
yada en doğrusu senin tarifini alıp yapmaktır..
eline sağlık elif.
çocukluğumun en sevdiceğidir ...
sevgiler canım
Bayılırım bayılırım. Ellerine sağlık. Tamam iyi ki söyledin, güvendiğim pastaneden alacağım. Ya da en iyisi senin tarifini yapmak :)
Selamlar, rahatsızlıklarımdan dolayı epeydir gelemdim sizlere. Ziyaretlerin ve yorumların için çok teşekkürler.
Bu arada sayfamda 14 şubat için çeklişim var, senide beklerm, sevgiler canım.
Epeydir ben bu tarifi ariyordum
Harika tarif yazmisiniz , il firsata yapicma ben bunu.
Ama icine ilaki kekkurabiyemi lazim, hani ici icinde hamur yopsal olmuyormu
Sevgiler
Sefa
ay çöreğini çok severim, nefis....ellerine sağlık.
Lezzet sefası, canım evet bu tarif için kek , kurabiye, bisküvi kırıkları gerekiyor.
Hamurunu kendin yaparsan rulo kurabiye olur herhalde. Buradaki esas amaç sanırım artanları değerlendirme fikrinden çıkmış.
Elifcim sana katılıyorum,bir tanıdığım yıllar önce söylemişti asla pastaneden ayçöreği yeme diye :) o gün bu gündür hiç almadım,zaten pastaneye haftada bir simit almaya giderim :) yoksa işim olmaz.
Ay çöreklerin süper görünüyor canım,ellerine emeğine sağlık.Nescafe min yanına bir tane alıp kaçıyorum.
Sevgiler
Elifciğim çayı koy geliyorum ellerine sağlık nefis görünüyorlar
elinize sağlık, hemen yapılacaklar listesine ekliyorum
www.jusinbello.com
Daha önce yazmıştım, denedim süper ama kalorileri size yolluyorum.
Yorum Gönder