10 Nisan 2015 Cuma

Kıymalı kara lahana sarması


Merhaba :)
Nisanda kara lahana ne alaka denilebilir ama dışarıda kar yağıyor hava -3 hissediliyor; en önemli neden de eşimin bir satıcının ısrarına dayanamayıp almış olması :)
Malzemeler:

  • 2 demet kara lahana
  • 1 çay bardağı pirinç (ben bu kez bulgur kullandım)
  • 1 kuru soğan
  • Birer kaşık domates ve biber salçası
  • 1 kase kıyma 350 gr civarı
  • tuz, karabiber, pul biber, kuru nane 
  • yarım demet maydanoz
  • 2 iri diş sarımsak
  • yarım çay bardağı sıvı yağ + 1 kaşık tereyağ
  • Pek alışılmış değildir ama ben bir çimdik zencefil ve zerdeçal kullandım
Yapılışı :
  • Lahanaların uzun saplarını kesip yapraklarını yıkadım.
  • Kaynamış tuzlu suyun içine demetler halinde atıp 10 dakika kadar haşladım ama arada delikli kepçeyle alt üst ettim. Tüm lahanayı bir seferde yapmadım 4 -5 kez sürdü.
  • Soğanı sarımsağı maydanozu ince doğradım. Yıkanmış pirinç ve tüm malzemelerle karıştırdım. 
  • Ilıklaşan lahanaların yine de kalın gelen orta damarlarını kesip gerekirse yama yapıp birer kaşik iç koyup çok sıkmadan sardım. 
  • Sapları tencerenin dibine serdim ama varsa etsiz kaburga parçaları da çok yakışır. Üzerine sarmaları dizdim.
  • Üzerine varsa sarma taşı (yoksa ısıya dayanıklı bir tabak) koydum ki dağılmasınlar. Sarmaları geçmeyecek kadar su koydum kısık ateşte ağır ağır gerekirse su ilave ederek pişirdim.
  • Üzerine baharatlı, sarımsaklı ,domatesli bir soslada servis edilebilir ama yapmadım.
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın :)

7 yorum:

  1. Ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor. Karadeniz'li olan eşim için muhteşem tat.
    Sevgiyle kal.

    YanıtlaSil
  2. Uzun zamandır yapmadığımı hatırladım.Elifciğim ellerine sağlık çok iştah açıcı görünüyor.Sevgiler

    YanıtlaSil
  3. ısrar etmesinde varmış bir hayır besbelli
    afiyetler olsun
    bende çok severim dolma ve sarmaları
    sevgiler

    YanıtlaSil
  4. Ah be Elifim, yakınlarda bir yerlerde olsan, yoğurdumu kapıp, soluğu kapında almamak mümkün değildi;) ellerine sağlık can kadın;)

    YanıtlaSil
  5. Iıımmm,ellerinize sağlık,bir Karadeniz kızı olarak bizimlasınız diyorum,olmuş bunlar,sarımsak ayrıntısını bildiğiniz için de ayrıca bonus aldınız efeemm :))

    YanıtlaSil
  6. Sevgili arkadaşlarım yorumlarınız için çooook teşekkürler :)

    YanıtlaSil
  7. harikasınız ellerinize sağlık süper görünüyor cnm

    Yemek Tarifi
    diyet yemek tarifleri

    YanıtlaSil

Yorumlarınız için teşekkür ederim :)