Soslu turşu ( iki )

Geçen yıl yapmıştım (burada) bu turşuyu, o zamanda söylemiştim şekeri fazla gelmişti. Havuç ve kırmızı biberin verdiği tatlılık yeter diye düşünüp bu yıl şeker katmadım. Bir de közlenmiş patlıcan kattım. Daha çok sevdik.

Malzemeler:

·         2 kg domates

·         ½  kg kırmızı biber

·         ½  kg acı top biber

·         ½  kg havuç

·         1/2 kg patlıcan

·         ½  çay bardağı sirke

·         1 çay  bardağı zeytinyağı

·         Yarım baş sarımsak

·         Yeteri kadar tuz

Malzemeler.

·         Domates ve kırmızı biberi rondoda irice çektim, havucu incecik rendeledim. Yağ ve tuzu katıp iyice kaynattım.

·         Küçük doğradığım sarımsakları  ve közleyip iyice ufak doğradığım patlıcanları kattım.

·         Saplarını ayıkladığım top biberleri katıp yumuşamaya yakın sirke ekledim. 10 dakika kadar daha kaynatıp sıcakken kavanozlara doldurdum. Yeni kapak takıp ters çevirdim, soğuyana kadar kıpırdatmadım.         

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)