PATLICANLI UYDURUK ÇÖREK

Şaşırıyorum ne pişireceğimi ben de herkes gibi uyduruyorum.

Hamur malzemeleri:

• Orta boy fırın tepsisi için
• 2 büyük çay bardağı süt
• 2 kaşık zeytinyağı
• yarım paket maya
• aldığınca un, tuz
• 1 yumurta akı ( sarısı üzerine)

İç malzemeleri:

• 1 kase kadar kıyma ( tavuk kıyması da olur, kendim çok küçük doğruyorum. Makinada çekilince yapış yapış bir şey oluyor)
• 1 kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 iri domates ya da püresi
• 1 patlıcan
• 2 sivri biber
• 1 tutam maydanoz
• tuz, karabiber, pul biber, kişniş ( o an canım hangi baharatı isterse)
• yağlamak için zeytinyağı ( isterseniz katıyağ)

Yapılışı:

• Kıymayı, soğanı,biberi, sarımsağı katıp kavuruyorum. ( kendi yağıyla kavurmayı tercih ediyorum)
• Çok küçük doğradığım patlıcanı katıp onu da kavuruyorum. Bazen közlenmiş patlıcan katıyorum.
• Doğranmış domatesleri de katıp  pişince tuzunu, baharatını, maydanozunu ekleyip soğumaya bırakıyorum.
• Hamuru çok sert olmayacak şekilde yoğuruyor ılık sütle yoğuruyorum. Mayalanmasını beklemeden 8 bezeye ayırıyorum.
• Bazen de 4 beze yapıp 2 kat alta , 2kat üste için tamamını ortaya koyuyorum.
• Her birini pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarını yağlayıp üst üste diziyorum.
• Hepsi bitince hamur yığınını alt üst ediyorum.
• İki tanesini alıp çekiştire çekiştire açabildiğim kadar açıp büyütüyorum. Çok yağlı severseniz bu aşamada tekrar yağlayın. Kenarlarını ortaya katlayıp kare haline getiriyorum. Azıcık yağlıyorum.
• Yağlanmış tepsiye seriyorum. İçin 1/3 ünü yayıyorum. Kalan malzemeleri sırasıyla aynı şekilde yapıyorum. Yani 3 kat iç, 4 kat hamur oluyor.
• Hepsi bitince elimle hafif bastırarak tepsiyi tam kaplamasını sağlıyorum. Dilimleyip yumurta sarısı sürüyorum. Susam serpip fırınlıyorum.
• 1tepsi bize fazla geliyor , yarısını soğuyunca dondurucuya kaldırıyorum. Kullanacağım zaman hiç eritmeden  fırında ısıtıyorum.
• Maydanozlu peynirlisini de yaptım ama pek sevmedim.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)