Yağlı çörek

Esas ismi kül çöreğidir.Eskiden köyümüzde şömineye benzer tabanı taştan ocaklar varmış. Bu çörek hazılanır, ocaktaki ateş bir tarafa kaydırılıp taşa konurmuş. Üzerinede ocakta yanan odunların kızgın külü serilirmiş. Pişince de küller temizlenirmiş. Herhalde o zamanların odun külü , şimdilerin fırınından bile sağlıklıdır.

Ölçüleri orta boy fırın tepsime göre ayarladım.

Malzemeler:
• 1,5 bardak su
• tuz
• Aldığınca un
• Arasına sürmek için yağ ( hangisini isterseniz, ben zeytinyağı kullanıyorum)

Yapılışı:
• Un , su ve tuzla ele yapışmayacak orta sertlikte bir hamur yoğurdum.
• 6 bezeye ayırdım.
• Ilkini açtım yağlayıp kenarlarını ortaya alarak katladım.
• Ikinciyi açıp , yağlayıp birinci katladığım hamuru ortasına koydum. Tekrar katladım. Her katlayışta yağlanmamamış yerleri tekrar yağladım.

• Böyle açıp, birbirinin içine koyup katlaya katlaya tüm bezeleri bitirdim.

• Kocaman bir hamur bohçası oldu.

• 15-20 dakika dinlendirip, bu katlı hamur bohçasını çok ezmeden tepsimin büyüklüğünce açtım.

• Üzerini tekrar yağlayıp, fırınladım.

 

• Bazen pişince bıçakla kesmiyorum, elimde parçalıyorum, tabi ki elle de yeniliyor. Masum bir cips gibi...

• Zaten bu çöreğin tadı çatal bıçak kullanarak çıkmıyor :)

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)