SÜTLÜ EKMEK

Kepekli ya da tam unla yapıyorum, fotodakini tam unlu yaptım.

Malzemeler:

·        ½  paket yaş maya

·        1 bardak ılık su

·        1 bardak ılık süt

·        2 kaşık zeytinyağı

·        1 kaşık pekmez

·        3 çay kaşığı tuz

·        Tam un

Yapılışı:

·        Mayayı su ve süt karışımında ezdim.

·        2 bardak kadar un katıp karıştırdım.

·        Yağ, tuz ve pekmezi kattım.

·        Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur hazırladım ve iyice yoğurdum.

·        Kabın ağzını kapatıp, esinti almayacak bir yerde iki katı olana değin mayaladım.

·        Yoğurup gazını aldım.

·        Hangi şekilde yapmak istersem  baget, somun, baton  fark etmez, tezgaha serptiğim biraz un yardımıyla şekillendirdim.

·        Şekillendirirken kenarlardan uzatıp ortaya bastırarak yapıyorum.

·        En az 20 dakika bu halde tekrar mayalıyorum.

·        Fırını 200 derecede kızdırıp, ekmeklerin üzerini keskin bıçakla çizip fırına atıyorum.

·        Pembeleşince fırın ızgarasında ya da bir sofra bezi üzerinde dinlendiriyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ