Bici aşı

Bu yemek Ankara 'ya ait yöresel bir tarifmiş. Bu tarifi bu hale getiren geçmişte yaşamış hemcinsimi kutluyorum. Düşünün yıllar yıllar öncesini, ev, çocuklar, muhtemelen kaynana, kaynata, koca, bağ, bahçe, tarla, hayvanlar, el sanatları derken zamanı en pratik şekilde kullanmış, bildiğimiz yaprak sarması lezzetinde pratik bir yemek hazırlamış.

Bir dahaki sefere bulgurla deneyeceğim. Hatta bence bulgurla yapılınca kısır gibi öğlen çay sofralarını süsler.
Tarifi tv de seyrettim. Orjinal hali burada bakabilirsiniz. Ben kendimce küçük değişiklikler yaptım.
Tarifimi "çay ,kahve bahane" etkinliği  sahibi Elif Hanım'a gönderiyorum.
Malzemeler:

• 2 kase dolusu küçük kıyılmış asma yaprağı
• 1 kuru soğan
• 1 fincan zeytinyağı
• 1 kaşık salça
• 1 tutam maydanoz
• 1 bardak pirinç
• 1 limon suyu
• 2 -3 kaşık narekşisi
• tuz, karabiber, pulbiber, nane, fesleğen, yenibahar, sumak 

Yapılışı:

• Yaprakları akşamdan ıslatıp tuzunu atmasını sağladım. Saplarını koparıp küçük küçük doğradım.
• Soğanı küçük doğrayıp şeffaflaşana kadar kavurdum. Salçayı ekleyip karıştırdım. Pirinci katıp kavurdum.
• Kıyılmış yaprakları, maydanozu, tuzunu, baharatlarını, limon suyunu, nar ekşisini katıp iki bardak su ekledim . Çok kısık ateşte pişirdim. 
• Soğuyunca servise hazır.

Taşsın dökülmesin ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)