Elif'in Terazisi

SAKSILARA KILIF ÖRMÜŞTÜM

2012-01-30T21:16:00.001+02:00

Bu yazıyı yazarken olumlu cümleler kurmak için çaba sarfediyorum. Her sabah erkenden menekşelerimin başına gider günaydın der, konuşurum onlarla...onlarda benimle konuşur.
Bu sabah gittiğimde ne göreyim salonumun tavanı akıyor, ne yapacağımı bilemedim . Eşim il dışındaydı onu aradım , adamcağızında canını sıktım. Apartman görevlisi ve yönetici geldiler baktılar, çatı aralığına çıktılar ama nafile şu saat oldu halen akıyor.
Evimizi banka kredisiyle aldığımızdan sigortalı, yarın eksper gelecek ama karda kışta nasıl tamir olacak bilmiyorum.
Aslında hiç üst kat istemiyordum , ikinci el ev istemiyordum, işte senelerdir onun bunun banyosunu mutfağını temizledim kendi evim yeni olsun istiyordum. Fayansları pencereleri gıcır gıcır olsun istiyordum. Bu eve bakmaya girdiğimizde çok tuhaf duygular yaşadım. İçim açıldı boş ve kirli evden miss kokular geldi burnuma...Eşim de bende bütün isteklerimizi unuttuk, adeta basiretimiz bağlandı, tapu dairesinde bulduk kendimizi.
Oturduk oturalı bazı arızalar yaşadık ,kar yağmur yağınca akar mı kokar mı düşünmeden edemiyorm. Tuvaletim, banyom eski , bazen huzursuz oluyorum ama düşünün yatak odalarımızda bile perde çekmiyorum, tül perde kullanmıyorum, orman manzarasını doya doya seyrediyorum . Sabah gözümü açar açmaz gökyüzünü görüyorum. İnsanlarını seviyorum. Durak hemen evin önünde , otobüse , dolmuşa çok yürümüyoruz, bu kızlarım için bir nimet. Bakkala gider gibi ormana yürüyüşe gidebiliyoruz.
Ya da satıp başka ev alacağız . Yarın eşim gelsin bir karara bağlarız mecbur.
Gün boyu halim kızlarımı çok üzdü, onların üzülmesi beni daha çok üzüyor. Kızlarım anne insanların başlarında çatıları yok , ev sigortalı diye teselli ediyorlar. Acaba bu olumsuzlukları düşüne düşüne çağırıyor muyum nedir?
Artık gidip tavandan damlayan damlalarla konuşuyorum. Siz kar suyusunuz , doğaya karışın, çiçek olun, çimen olun, börtüye böcüğe faydalı olun , döngünün parçası olun, böylelikle hep var olursunuz, yeriniz dışarıda diyorum... Hepimiz atomlardan protonlardan oluşmuyor mu, anlaşırız inşallah...Delirmedim aklım başımda...
Bari biraz da güzellikleri paylaşayım. Mekşelerimin saksılarına salonumun renklerine uygun kılıflar örmüştüm. Hem de kızların eski bluzlarını söktüm.Saksı olarakta peynir tenekelerini değerlendirdim. Üstelik bunlar sadece ikisi, bu sorunlar düzelince bütün menevişlerim cıvıl cıvıl çiçeklenince hepsini paylaşırım.
Her cefanın, bir sefası olmalı, ben artık evcağazımın sefasını sürmek istiyorum.

İKİ ALTIGEN MOTİFTEN BEBİŞ HIRKASI

2012-01-26T14:11:00.000+02:00

Başlık tanım gibi oldu maşallah. Bir prensese hediye edeceğim.

Kristal ip kullandım.
Başlarken sihirli halka yöntemiyle başladım ki çok geniş durmasın.
Bitirip ekleyince etek kısmına birkaç sıra daha ördüm.,
Kol ve etek ucuna farklı bir renkten artırarak fırfırlar yaptım, yaka kısmını abartmayım diye sadece tığladım. Belki başka sefere abartırım.
Zincirle kordon yapıp kol uçlarını büzdüm, yakasının iliklenmesi için de zincirden kordon yaptım.
Tığla küçük ponponlar örüp içini elyafla doldurdum, kordonların ucuna diktim.

Güle güle giysin, minik prenses:)

AY ÇÖREĞİ

2012-01-23T15:13:00.000+02:00

Tarifi vermeden önce bir tavsiyem var. Ay çöreğini seviyorsanız lütfen tanıdığınız , güvendiğiniz bir pastaneden alın. Çünkü hileye hurdaya çok müsait bir tarif. Satılmayan bayatlayan kek, kurabiye, bisküvi, ekmek kırıkları, keklerin tepsi kazıntıları hepsi kullanılabilir.
Ay çöreğinin hamuruna mahlep katılabilir ama iç malzemesine kesinlikle yeni bahar , tarçın , kakao katılmalı. Hamurunun ince olanı içinin fazla olanı benim sevdiğim halidir.

Malzemeler:

100 gr oda ısısında tereyağı
1 yumurta
1 çay bardağı ılık süt
3 kaşık toz şeker
yarım paket maya
yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
3-3,5 bardak un

İç malzemeleri:

3 bardak kadar iyice ufalanmış kek kurabiye, bisküvi
yarım bardak şeker ( kullandığım keklerin, kurabiyelerin şekerine göre ayarlıyorum)
2 kaşık kakao ( kullandığım keklerin,kurabiyelerin kakaosuna göre artırıp azaltabiliyorum)
1 tatlı kaşığı tarçın ( kullandığım kekler tarçınlıysa azaltıyorum)
çikolata parçaları
1 çay bardağı üzüm
1çay kaşığı yenibahar
ıslatmak için yarım bardak süt (iç için kurabiyeyi fazla kullanırsam ıslatma sütünü artırabiliyorum.)
1 yumurta akı
1 bardağa yakın ceviz ya da fındık
şeker yerine reçelde olur

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
1 kaşık toz şeker

Yapılışı:

Önce iç malzemesini hazırladım. Kekleri ( ne kullanıyorsam) iyice ufaladım. Sütü ısıtıp şekeri erittim , tüm iç malzemeleriyle karıştırıp toparlanabilir bir hale getirdim.
Hamur için hızlı maya kullanmıyorsam mayayı ılk sütte 10 dakika kabartıyorum. Diğer hamur malzemeleriyle karıştırıp iyice yoğuruyorum. Sert olmamalı şekillendirirken biraz un desteği alıyorum.
hamuru ceviz büyüklüğünde toplara bölüp dolapta 10 dakika dinlendiriyorum.
İçi köfte gibi parçalara ayırıp oval şekillendiriyorum.
hamurun bir kısmını dolaptan çıkartıp inceltip oval yapıyorum, aynı genişlikte iç malzemesini koyup iki ucunu üstüste katlayıp ay şekli veriyorum. Dolaptaki kalan hamurları da şekillendirip yağlı tepsiye diziyorum.
Üzerine şeker ve yumurta sarısı karışımı sürüp 170 derecede kızarana değin pişiriyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

SARAY HELVASI

2012-01-16T16:45:00.000+02:00

Bu tarifi en çok büyük kızım için yaptım, kendisi helvaseverler cemiyeti kurulsa başkan olur; ya da derslerden vakti kalsa kendisi kuracak. Pişmaniye ile un helvası arası bir tat, inanmazsanız deneyin:)
Malzemeler:

5 su bardağı un
250 gr teryağı
1,5 su bardağı pudra şekeri ( bize fazla geldi)
1 su bardağı ince çekilmiş fındık ( ceviz, fıstık, badem)
2 tatlı kaşığı kakao ya da Türk kahvesi ( ben kakao kullandım, böyleliklefazla gelen şekerin tadını bastırdım ama ikisinide kullanmayabilirsiniz)
1 paket vanilya
1 çimdik tuz

Yapılışı:

Ben yarım ölçü yaptım. Unu tencerede kısık ateşte kokusu çıkana değin kavurdum, çok sararmasın.
Altını kapatıp tereyağını koydum, 10 dakika kadar bekledim.
Şekeri, fındığı, kakaoyu, tuzu, vanilyayı katıp yoğurdum. Kakao kattığım için biraz esmer oldu.Borcam tepsiye yaydım, iyice bastırdım.
Kare dilimler halinde kestim, yalaaan unutup soğuyunca kestim, tabi biraz dağıldı.
Soğuyunca servise hazır.

Tarif için annemin eli'ne teşekkürler :)
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

BİR MEMLEKET İSTERİM

2012-01-15T12:03:00.000+02:00

Memleket isterim
Gök mavi, dal yeşil, tarla sarı olsun;
Kuşların çiçeklerin diyarı olsun.

Memleket isterim
Ne başta dert ne gönülde hasret olsun;
Kardeş kavgasına bir nihayet olsun.

Memleket isterim
Ne zengin fakir ne sen ben farkı olsun;
Kış günü herkesin evi barkı olsun.

Memleket isterim
Yaşamak, sevmek gibi gönülden olsun;
Olursa bir şikayet ölümden olsun.

Cahit Sıtkı Tarancı

Çok şey istediğimin farkındayım...

Güncelleme:

Bilgisayardan başımı pencereme doğru çevirdiğimde lapa lapa kar yağdığını gördüm. İsterseniz gariban avuntusu deyin ama içime umut doldu. Evet çok şey istiyorum ama imkansızı istemiyorum ki:)

Bunu şimdi çektim, arka bahçem:)

"SİZİN EĞİTİM SİSTEMİNİZDE MİLLİ RUH YOK"

2012-01-14T16:14:00.000+02:00

Dönemin Başbakanı Turgut Özal zamanında gerçekleşmiş bir olay şöyle anlatılır: Japon eğitim uzmanları gelmiş ve ülkemizin eğitim sistemini incelemiş, Özal'ın bürokratlarının da hazır bulunduğu bir ortamda raporlarını sunmuş ve sonuç olarak şunu söylemişlerdi:
“Sizin eğitim sisteminizde milli ruh yok!”

Turgut Özal'ın “Nasıl?” sorusu üzerine şunu anlatmışlardı:
“Biz Japonya'da okula başlayacak çocuklarımıza milli ruh şoklaması yaparız. Onları önce toplu halde hızlı trenlere bindirir, dev fabrikalarımızı, teknoloji merkezlerimizi gezdirir ülkemizin gücünü gösteririz. Sonra da bu yavrularımızı alır Hiroşima ve Nagazaki'ye götürür, orada atom bombası atılan ve yıllardır ot dahi bitmeyen alanları gösterir deriz ki: Eğer siz çalışmaz, bilinçlenmez ve az önce gördüğünüz teknolojiye sahip olmak için çalışmazsanız sonunuz böyle olur.”

Bürokratlardan biri atılır: “Ama bizim Hiroşima'mız yok ki!”

Japon uzmanın cevabı tokat gibidir:
“Sizin Çanakkale'niz on Hiroşima eder!

Oysa biz ne yapıyoruz, milli olan ne varsa kavga ediyoruz, yok saymaya çalışıyoruz.

Önce 23 Nisan'ı sadece çocuk bayramına indirgedik, milli eğemenlik kısmını yok saydık. Tüm okullarda kutlanırken sadece ilk kısımlar kutlamaya başladı.

19 Mayıs'ı sadece gençlik bayramına indirgedik, Atamızın Samsun'a çıkışını milli direnişin başlamasının miladı oluşunu yok saydık. İlk okullar değil liseler kutlamaya başladı.Şimdi o da yok mu sayılacak?

30 Ağustos ile kavga etmeye başladık biz artık sivilleşelim, bırakalım asker bayramlarını sözlerini duymaya başladık.

29 Ekim depreme kurban gitti, bu sene bilmem ne olur. Oysa Marmara depreminde bile kutlama yapmıştık.

10 Kasımlar'da ne yapacağımızı bilemedik, analım mı, yas mı tutalım? Bazı sarsak spikerlerin kutlu olsun demelerine şahit olduk.

Andımız sessiz sedasız kayboldu. Bazılarına zor geliyormuş.Neymiş Atatürk kaleme almamışmıymış. Oysa ben şöyle ağzımı doldura doldura "Ne mutlu Türk'üm diyene" demeye bayılıyorum, göğsüm kabarıyor.

Sırada ne var bilmiyorum. Sadece korkuyorum...

NAZAR AĞACI (TELİ)

2012-01-12T15:46:00.002+02:00

Nazar ağacım (burada) adsız yorumcuların dikkatini çekti. Gerçi 2009'da yayınlamamın etkisi var, o zamanlar pek çoğunuzu tanımıyordum. Bir yorumcu kullandığım omurga telini sormuştu ve bende evde parçası kaldıysa fotoğrafını çekip gösteririm demiştim.

Fotoğrafını bir türlü güzel çekemedim:(

Elemterefiş kem gözlere şiş:)

EKŞİ MAYALI EKMEK YAPTIM, YAPIYORUM, YAPACAĞIM

2012-01-09T15:55:00.000+02:00

En son ne zaman ekmek aldım hatırlamıyorum. Yaptım, yapıyorum, yapacağım...İşte durum böyle
Uzun zamandır bu tarife takıldım , yeni tariflere göz kırpıyorum. Daha iyi pişirme teknikleri konusunda bilgiler edindim ancak fırınımın ve diğer malzemelerimin el verdiğince kendime uyarlayıp yapıyorum.
Ön mayalama malzemeleri:

2 bardak tam un ( hangisini isterseniz)
2 bardak içme suyu
1 bardak civelek ( ekşi maya)

Esas mayalama malzemeleri:

5,5- 6 bardak un
1 bardak içme suyu
1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı:

Ön maya malzemelerini akşam yatmadan evvel bir güzel karıştırıyorum. Tahta kaşık ve cam kase kullanıyorum.
Sabah kabaran karışımı karıştırıp içinden 1 bardak alıp civeleğin kavanozuna koyuyorum. Kavanozu buzdolabına kaldırıyorum.
Kalan malzemelerle hamur yoğuruyorum. Ele yapışan ama özlü, toparlanmaya başlayan bir hamur oluyor.
Ağzını kapatıp mayalanmaya bırakıyorum.
Hamur iki katı büyüklüğüne gelince tekrar yoğuruyorum. Bu aşamada şeklinin nasıl olmasını istiyorsam biraz un yardımıyla şekle sokuyorum. Azıcık yağlayıp un serptiğim tepsiye koyup üzerine un serpip, bez seriyorum bir saat daha mayalandırıyorum.yine iki katı büyüklüğe ulaşıyor.

Tepsi mayası gelince üzerine derin çizikler atıyorum, su sürüyorum.230 derecede ısıttığı fırına koyuyorum. Fırına önceden küçük bir kapla su koyuyorum.
Daha tam pişmeden derecesini biraz düşürüyorum.
Pişince fırının ızgara telinde iyice soğutuyorum.

Ayşe Yaman'a teşekkürler.
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

HERKES BEĞENDİ

2012-01-05T19:10:00.001+02:00

Bu salatayı seneler önce tv den öğrenmiştim. Ölçü veremeyeceğim, herşey göz kararı. Adına uygun , ikram ettiğim herkes beğendi.

Malzemeler:

· Patates

· Süzme yoğurt ( burada)

· Havuç

· Zeytinyağı, tuz, karabiber

· Domates ( şart değil)

· Maydanoz

· Sarımsak

Yapılışı:

· Patatesleri haşlayıp , ezdim, azıcık zeytinyağı,tuz, karabiber kattım.

· Çok az yağladığım borcama 1 parmak kalınlığındaserdim.

· Üzerine sarımsaklı yoğurt serdim.

· Rendelenmiş havuçları zeytinyağında kavurup,soğuyunca ince kıyılmış maydanoz ve küçük doğranmış domates ve birazcık tuzlabirleştirdim. Sarımsaklı yoğurdun üzerine serdim.

Tarifi "porselen demlik çay saati" 71. hafta ev sahibi sevgili Özlem'e gönderiyorum:)

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

MUTLU ETMEK , MİM

2012-01-02T17:27:00.001+02:00

Sevgili Ahu, karşımızdakileri mutlu etmenin 10 yolu konusuda beni mimledi. Diğer arkadaşların cevaplarını özellikle okumadım, bana özgü olsun istedim.
Bu mimle geçen yılın borçlarını kapatıyorum ama sanırım unuttuklarım var. Özür diliyorum, aldırış etmemek asla değil ama kendimi ifade etmenin zorluğu diyelim...

Ahu'cum ilk şartı , kesin şartı, hatta tek şartı önce kendimizin mutlu olması güzelim. Bizde olmayanı başkasıyla paylaşamayız ki...Hiçi paylaşabiliyorsak başka boyuta çoktan geçmişiz demektir, olayın şekli değişir.
Onlara zaman ayırmak. Sıkıntılarını paylaşmak.
Özel olduklarını hissettirmek.
Onlara bir şeyler pişirmek, koca bir tabak soslu makarna, bol çiklatalı kek, sarma, börek ...
Hediye vermek.
Çokukluğumuzda ne yapıyorsak birlikte yapmak.Ağzımıza burnumuza bulaştıra bulaştıra pamuk helva yemek, çimlere çıplak ayakla basmak, kıkırdamak, bir sürü renkli uçan balon almak, yağmurda ıslanmak...

Ahu'cum inan aklıma başka birşeyler gelmiyor. Bazıları da var, onlar mutsuzlukla besleniyorlar, ilgiyi öyle çekip mutlu oluyorlar. Bu durumu bir an önce farketmek bizim için şans demektir. Onlara fazla zaman ayırmak kendimizi törpülemek gibi... bizi yiyip bitirseler doymuyorlar.
Hepimize mutluluklar diliyorum:)
Bu mim benim de bu konuda diyeceklerim var diyen herkesindir, arkadaşlar...

YEDİ, BEN , MİM

2012-01-01T17:19:00.000+02:00

Yeni yıl geldi hoşgeldi, inşallah güzellikle anacağımız bir yıl olur.
Dün kar yağışını çok bekledim ama nafile (gerçi bizim burası bembeyazdı). Bu sabah lapa lapa karla uyandık. Eşimle ormanda bir gezintiye çıktık, göl tarafına geçtik, çooook güzeldi . Eve geldiğimizde yorulduğumu farkettim, karda yürümek meğer yoruyormuş.
Bazlama mayaladım, onun mayası gelirken beni 7 özelliğimi yazmam için mimleyen Canımcımm Beyaz Hanımeli'nin mimini cevaplamaya geldi sıra. Biraz uzun bir ara oldu, kusura bakma emi.

Sürekli bir şeylerle meşgul olurum, aklımda bir sonrakinin planlaması vardır.
Galiba bu yüzden elim biraz ağırdır, "eli işte gözü oynaşta" misali, elimde başka aklımda başka bir şey olunca, böyle oluyor tabi.
İçimde muzur, matrak bir çocuk var.
Fakat yine benim içimde kırılgan, alıngan, ağlak, zırlak, sümüklü bir kız var.
Mavi- turkuaz rengini çok severim.
Çok sadeyimdir, canlı renkleri, makyajı kendime yakıştıramam , beceremiyorum da zaten.
Aaa bir de kırkından sonra içimde bir amazon varmış, onu farkettim. Ortaya çıkınca pek fena...

Bu mim hepinizindir arkadaşlar, tekrar yeni yılımızı kutluyorum:)

BAZLAMA VE TOST

2011-12-29T16:21:00.000+02:00

Bu kez bazlamayı benim Civelek ile mayaladım. Sonra kuzum okuldan gelince tost yaptım.
Malzemeler:

2,5 bardak tam un
1 bardak ekşi maya (Civelek)
3/4 tatlı kaşığı tuz
yarım bardak içme suyu

Yapılışı:

Civelek ve yarım bardak unu karıştırıp 2 saat ön mayalama yaptım.
Bu köpük mayanın içine 2 bardak un, tuz ve su katıp 10 dakika yoğurdum. ele yapışan bir hamur oluyor.Tekrar mayalamaya bıraktım , iki katı büyüklüğe ulaşınca BURADA ki yolu izledim.
Ertesi gün açtım arasını, koydum tost makinasına, 1 sıra kaşar, 1 sıra domates, 1 sıra yeşi biber, 1 sıra kornişon turşu, 1 sıra sucuk, azıcık zeytin parçaları, kekik, serpip ikinci sıra kaşar vee ekmeği kapadım. Biz yağsız seviyoruz sürmedim.
Kaşarlar eriyene değin makinada tuttum. Çay da demlendi , daha ne olsun.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)
Bu tarifi "çay kahve bahane" etkinliğinin şimdiki ev sahibi anneminkızıyım bloguna gönderiyorum.

NOEL BABA'LI PEÇETELİKLER

2011-12-27T15:08:00.000+02:00

Bunları da yılbaşı hediyesi olarak ördüm. Yarım elma, gönül alma:)

LAVANTA KESESİ

2011-12-24T12:38:00.002+02:00

Yılbaşı öncesi sevdiklerime küçük hediyeler hazırlıyorum. Bu mis kokulu kesecikler gibi...
Çam sakızı çoban armağanı:)

EKŞİ MAYA ÜZERİNE

2011-12-22T17:55:00.000+02:00

Ekşi maya hakkında arkadaşlarımın bazı soruları olmuştu. O sorulara , yeni sorulara ve yeni tecrübelerime bu yayında cevap vereceğim. Yani ne zaman olursa olsun burada yeni güncellemeler yapacağım. Böyle daha derli toplu olur, sizlere de daha iyi yardımcı olabilirim diye düşünüyorum.

Bir yorumcumun çocuğunun süt ve ürünlerine allerjisi varmış. Hazır mayalarda peynir altı suyu kullanılıyormuş, bunu ben de kendisinden öğrendim teşekkür ediyorum.
Bir kilo una bir bardak maya yeterlidir.
Bir bardak maya kullandığım zaman, kavanoza yarım bardak un+yarım bardak su koyup karıştırıyorum.
Mayanın fazlasını her zaman buzdolabında saklıyorum.
Kavanozu ağzına kadar asla doldurmuyorum, çünkü buzdolabında da olsa mayanın içindeki hücreler canlı ve minimum seviyede de olsa üremeye devam ediyorlar. Kabarıp taşmasınlar.
Beslemeyi unutmamak gerekiyor, yoksa maya ölür. Uzun süredir ekmek yapmıyorsak, en az haftada bir, çok küçük ölçülerde beslemek lazım.
Her ihtimale karşı azıcık bir miktarını buzlukta saklayabiliriz. (eski tecrübelerimi altta yineliyorum)
Asla metal malzeme kullanılmayacak.
Karıştırırken kullandığımız tahta kaşık daha önceden deterjana değmemiş olacak.
Su olarak iyi içme suyu kullanılmalı, çeşme suyundaki klor mayalanmayı engelliyor.
Evimizi yeni boya badana yaptırdıysak, hatta yeni mobilya takımı aldıysak onlardan yayılan kimyasal kokular mayalanmayı engelleyebilir.
Evyeyi tezgahı ozon suyuyla yıkar yıkamaz mayalama işine girişmemeliyiz, evi havalandırdıktan sonra olabilir.
Bir de bazı hanımlar özel günlerinde salgıladıkları hormonlar yüzünden ciltlerinde asidik bir durum oluşabiliyor; bu da mayalanmayı olumsuz etkileyebiliyor. Çok önce bir kitapta okumuştum , bu dönemde bazı hanımların mayonezi bile tutmayabiliyormuş. Tabi herkes için geçerli değil.
Bir de gelip gidip didiklemeyeceğiz biraz kendi haline bırakacağız.

Bazı yerlerde hıdrellez gecesi mayalamak adetmiş, nisan yağmuru suyu kullanırlarmış. Süt, bal yoğurt suyu, yumurta, kuru üzüm,hatta bir parça ticari maya, mayalanmayı çabuklaştırmak ,garantilemek için kullanılan malzemelerdendir.

İZLİYORUM SANIYORMUŞUM

2011-12-19T15:04:00.001+02:00

Arkadaşlar kumanda panelimdeki okuma listem benim iradem dışında çalışıyor. Kendi kafasına göre takılıyor, bazılarınız malesef silinmiş. Bunu tesadüfen farkettim, oysa sizin sayfalarınızda izleyiciniz olarak görünüyorum ama güncelleme bilgileriniz bana ulaşmıyor.
Bazı bloglara gidip , izleme listemden çıkartıp hemen geri aldım , kısmen işe yaradı ama kesin çözüm sağlamadı.
Bu kadın dellendi mi izleme listesinden bir çıkartıp bir geri alıyor. Ya da iyice selamsız sabahsız oldu derseniz haklısınız. Ancak ben masumum. Kısa zamanda düzelmesini diliyorum.

ÖRGÜ ETEK -2-

2011-12-16T23:13:00.000+02:00

Bir yakınımın torununa ördüm. Ütülemeden alelacele bloga koydum, daha önce şimdi yayınlayım sonra yayınlayım derken başka bir örgüm gösteremeden gitti, pek hayıflanmıştım.
Bu arada bir heves Emek Sensin'e üye oldum, bu yaptığım işleri sergileyeceğim, hazırlıklarımı tamamlayınca açacağım. Hadi hayırlısı:)
Güzel günlerde kullansın:)

ET SUYU-KEMİK SUYU

2011-12-13T11:59:00.002+02:00

Hazırlayıp dundurucuya atıyorum. Pilavda , çorbada nerde istersem kullanıyorum. Et , balık, kemik suları hatta sebze suları bu şekilde el altında oluyor.
Esasen malzemelerin yağda sotelenip tam 24 saatte kısık ateşte kaynaması gerekiyormuş ama ev şartlarında bana uymaz. O koku evden 24 günde çıkmaz.
Malzemeler:

Et, tavuk, kemik, balık (ne suyu yapmak istersem)
Tuz, tane karabiber, defne yaprağı, biberiye
1 kuru soğan, 1-2 sarımsak, 1 havuç, 1-2 dal kereviz, 1 pırasa
Buz poşetleri

Yapılışı:

Tüm malzemeleri üzerini geçecek kadar suyla düdüklü tencerede yarım saat haşlıyorum.
İnce süzgeçten geçirip bir gece buzdolabında bekletiyorum.
Ertesi gün tüzeydeki donmuş yağı alıyorum.
Jöleleşmiş suyu açılana kadar ısıtıyorum.
Buz poşetlerine doldurup dondurucuya kaldırıyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

AH BU ŞARKILARIN GÖZÜ KÖR OLSUN

2011-12-07T23:11:00.001+02:00

Sevgili Ahu beni fi tarihinde mimlediydi ama ben mim cevaplama özürlüyüm , kadıncağız nerden bilsin beni...Ama valla billa bu kez masumum tam da o sıra google bana işaret parmağını gösterip, sen cezalısın bekle tek ayak üstünde dediydi...
Konu hatırası olan şarkılardı diye hatırlıyorum.. Değilsede farketmez benim deli dolu ruhum böyle olsun istedi.
Şimdi çeyrek yüzyıldır evliyim ama halen eşimle bir şarkımız yok, çünkü mevzubahis şarkılarsa çapkın bir ruhum var, sevmeyegöreyim hepsi benimdir.Ne yapayım açık tutsaydınız gözünüzü, kaptırmasaydınız bana... O yüzdendir ki pek çok şarkının hatırası var, şarkıda anlatılanı yaşamasam bile o duyguya hemen giriveririm.
Dara düşsem, içim kararsa dokuz Himalaya rahibi gelse öğretileri ferahlatmaz beni. Ama Aşık Daimi'nin Bu da Gelir Bu da Geçer Ağlama türküsü ferahlatır içimi...Ne de Olsa Kışın Sonu Bahardır...değil mi?

Hastane Önünde İncir Ağacı'nı her dinlediğimde ağlarım. Onun için yazılmamıştır ama Ata'ya aşık Fikriye'nin aşkı ve verem tedavisi için gurbete gidişi aklıma gelir, içim sızlar.

Zülfü Livaneli Yiğidim Aslanım Burda Yatıyor'u söylerken ,bir Ankara konserinde binlerce kişinin aynı anda tembihlenmişcesine Anıtkabir'e dönüp haykırışını hatırlar coşarım.

Çav Bella (bella ciao)'yı dinlerken hiç partizanca düşünmem, Kurtuluş Savaşı'mızda dağa çıkan kadın kuvvacıları düşünerek dinler, haykırırım, onların yerine koymaya çalışırım kendimi...

Ezginin Günlüğü'nün bir kantosunda;
Ateşe baca lazım
Kitaba hoca lazım
Bana bir koca lazım
O da bu gece lazım
diye başlayan nakarat bölümü vardır. Vayy be ne çapkın hemcinslerim varmış der , iki oynar güler geçerim, içim şenlenir.
Bu mim hepinizindir arkadaşlar:)

EKŞİ MAYA DENEMELERİM (CİVELEK)

2011-12-07T18:32:00.001+02:00

İlk denememde ölçüyü o kadar az tutmuştum ki , bir ekmek yapıp bitirmiştim.
İkinci denememi , önceki tecrübeme dayanarak yaptım. En önemli söyleyeceğim şudur. Ekşi maya gelip gidip didiklenmeyi, gözetlenmeyi sevmiyor. Uygun şartları sağlayın vira bismillah başlayın, kesin tutacaktır. Bu kez sulanma çok olmasın diye ölçüyü birebir tuttum.
Aa önemli bir konuyu az kalsın unutuyordum. Ekşi maya yapanların mayalarına dişi bir isim koymaları adettenmiş. Benimkinin ismi Civelek oldu. Bir gün ekmek yaptıktan sonra biraz fazla beslemişim, kapak falan dinlemeyip alıp başını taşınca kızım bu ismi yakıştırdı.
Detaylar için önceki yazımı okumakta fayda var.
Malzemeler:

un ( tam un kullandım)
içme suyu
kavanoz
ahşap kaşık

Yapılışı:

Ölçü olarak yemek kaşığı kullandım.
1. gün akşam: 2 kaşık un + 2 kaşık suyu tahta kaşıkla karıştırdım, kananozun kapağını kapatıp, gözden ırak bir yere koydum.
2. gün akşam: 2 kaşık un+ 2 kaşık suyla besleyip yine karıştırdım, yerine kaldırdım.
3. gün akşam: 2 kaşık un + 2 kaşık suyla besleyip karıştırdım, tek tük gözenekler oluşmaya başlamıştı.
4.gün akşam: 2 kaşık un+ 2 kaşık suyla besleyip karıştırdım, gözenekler çoğalmış, un kokusu yerine ekşi koku gelmeye başlamıştı.
5. gün akşam: 2 kaşık un +2 kaşık suyla besleyip karıştırdım. Artık kabarcıklar oluşmaya başlamış, koku daha belirginleşmişti.
6. gün akşam: 2 kaşık un +2 kaşık suyla besleyip karıştırdım . Bir dolu kabarcık, kabarma ve keskin maya kokusu oluşmuştu. Maya artık hazır hale gelmişti.

Bir kaç aydır bu mayamı kullanıyorum. Benimle paylaşmak istediğiniz tecrübeleriniz, kendi yeni tecrübelerim, varsa sorularınız ışığında yeni bir post hazırlamayı düşünüyorum.

YORKSHIRE PUDING

2011-12-05T11:29:00.001+02:00

Bu bir İngiliz ekmek çeşidi , rosto yanında ikram ediliyormuş. Bizim damak tadımıza göre kahvaltıya yakışan bir lezzet diye düşünüyorum. Bu tarifi ilk gördüğümde sadece ekmek kabuğundan oluşması cezbetti, yani içi boş ekmekçikler. Belki fırında daha düşük ısıda tutulursa kabukları benim sevdiğim gibi gevrek olabilir. Bu içi boş ekmekçikleri ( koca kafalar) pişirirken kalıplar esasında rostonun yağlı suyuyla yağlanıyormuş.
Ben yarım ölçü yaptım .
Cep telefonuyla çekilmiş fotoğraf biraz bozuk oldu:(
Malzemeler:

4 yumurta
2 cup süt ( 240 mililitre civarında)
2 cup un
1 çay kaşığı tuz
tereyağ

Yapılışı:

yumurtaları robotta yarım dakika çırptım,
sütü ekleyip yarım dakika çırptım.
unu ve tuzu katıp iki dakika çırptım.Kremamsı bir hamur elde ettim.
küçük kalıplara (varsa teflon olanlar ) leblebi kadar tereyağ koydum. 200 derece fırında ısıttım. Çıkarıp yağı fırça yardımıyla her tarafına sürdüm, hamuru ağzına kadar döküp yine fırına verdim.
30-40 dakikada nar gibi kızarmış içi boş ekmekçiler hazır.
İçlerine peynirle yapılan salatalar koyup ikram etmek şık olabilir.

Tarif için ekmekkokusuna teşekkürler:)
Bu tarifi "çay kahve bahane" etkinliğinin şimdiki evsahibi Özlem'e gönderiyorum.
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

BOL ÇİKOLATALI CANIMCIMM KURABİYESİ

2011-12-02T12:04:00.001+02:00

Bu tarifi benim tatlı arkadaşım (adı bende saklı) Sevgili Beyaz Hanımeli'nde görür görmez yaptım.Çok seviyorum arkadaşımı, üstelik sanaldan gerçeğe dönmüş bir arkadaşlık. İyi ki varsın canımcımm, teşekkür ederim:)
Tam bana göre böyle bitter çikolatalı bir şeyi tattığımda tuhaftır ama damağımdan öte beynimde hissediyorum. Benim de afyonumu bitter çikolatalı, kahveli, kakaolu lezzetler patlatıyor demek ki...
Malzemeler:

100 gr bitter çikolata ( hem de %70 kakaolu olanından kullandım)
100 gr tereyağ
2 yemek kaşığı esmer şeker (yoktu kullanmadım)
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker ( esmer şeker olmayınca tam 1 bardak kullandım)
2 yemek kaşığı kakao
1,5 çay kaşığı kabartma tozu
2 yumurta
1 tatlı kaşığı granül kahve
3 bardak un ( yumurtaların küçüklüğünden galiba 2,5 bardak yetti)
1 çay kaşığı karbonat
1 çay bardağı dövülmüş fındık

Yapılışı:

Tereyağ ve çikolatayı kısık ateşte erittim.
Kahve çikolatayı katıp karıştırdım.
Şekeri ve yumurtaları katıp karıştırdım.
Unu , kabartma tozunu, karbonatı ,fındığı katıp ele yapışmayan , yumuşak bir hamur yoğurdum.
160-170 derece ısıtılmış fırında 10- 12dakika pişirdim.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

KUŞLU BOYAMA ÖRTÜLERİM

2011-11-30T12:45:00.001+02:00

Ben kategorisi olmayan bir blogum, neyim bilmiyorum. Ama buldum benimkisi paşa gönlüm ne isterse kategorisi...
Bu gün de canım önceden boyadığım papağanlı örtülerimi koymak istedi. Ütüsüz kusura bakmayın, bohçadan çıktı, fotoğrafını çektim hoop yine bohçaya girdi. Serde çevrecilik var ne yaparsınız, tüm kaynakları en az seviyede kullanmak şart.

Ana hatlarıyla aynı ama detaylarda doğaçlama çalıştım.
Yağlı boya tarzı kumaş boyamayı öğreten Banu'şuma çook teşekkür ediyorum.

ÇİZİK ZEYTİN YAPIYORUM

2011-11-28T12:38:00.001+02:00

Haftasonu markette ham zeytin görünce gözlerime inanamadım.Ankara’da ilk kez rastladım. Hemencecik 1 kg aldım, işe giriştim. İtiraf edeyimnasılsa burada zeytin satılmıyor diye bloger arkadaşların tariflerini de notalmamıştım. Bu durumda en iyi bildiğim yol, deneme yanıl(ma)ma yolu…

Malzemeler:

· Hamzeytin (benimki 1 kg)

· Kaya tuzu

· Klorsuz su

· Limon

Yapılışı:

· Zeytinleeri yıkadım, 2-3 yerinden çizdim.

· Kavanoza koyup su ekledim.

· 2-3 damla limon suyu, 1 çimdik kaya tuzu kattım.

· Ara ara kavanozu yan yatırıp çalkalıyorum.

· Suyunuda 2 günde bir değiştireceğim, tadıistediğim hale gelene kadar.

· Sonra 1kaşık dolusu kaya tuzu, araya limon dilimleri, su, 1 küçük çay bardağızeytinyağı koyup son haline getireceğim.

· Zeytinyağ üste çıkacağından hava almasınıengelleyecek diye düşünüyorum.

· Tecrübelerinizi paylaşırsanız sevinirim.

Güncelleme: Yorumlarda bilgilendiren arkadaşlara çokteşekkür ederim.

· Acısını almak için değiştirdiğimiz suya tuz velimon koyulmayacak.

· Son saklama suyuna istenirse havuç dilimlerikatmak kalan acısını da alıyormuş.

· Limon tuzu da tavsiye ediliyor .

Taşsın dökülmesin, ardıkesilmesin, hepimize yarasın:)

ELMALI MUZLU TOPLAR

2011-11-25T00:36:00.001+02:00

Gece kuşu oldum. Komşumuz rahatsızlandı , eşim acil hasteneye götürdü. İnşallah hayırlı haberlerle gelirler bekliyorum. Bu arada blogumu güncelleyip vakit geçiriyorum.

Malzemeler:

· 1 elma

· 1 muz

· Kek, kurabiye , bisküvi kırıntıları ne varsa

· 1 kaşık şeker

· 1 kaşık kakao ( istenirse)

· Bayramdan kalan çikolatalar

· Fındık parçaları

· Evde yakıştıracağınız ne varsa

Yapılışı:

· Elmayı rendeleyip 1 kaşık şekerle suyunu çekene kadar pişirdim.

· Sıcağı gitmeden muz rendesini karıştırdım.

· Kakao, belki azıcık portakal kabuğu rendesi, toparlayacak kadar kek kırıntıları, fındık parçalarıyla karıştırıp küçük toplar yaptım. Böylede servis edilebilir.

· Çikolatayı benmari usulü eritip , topları batırdım.

· Yazdan kalan kağıt helvayı ufalayıp, toplara buladım.

· Tam da uydurmasyon ve artan malzemeleri değerlendirme tatlısı oldu. Evde yakışan ne varsa, paşa gönlüm neyi yakıştırırsaJ

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

BİLİYOR MUSUNUZ???

2011-11-24T11:30:00.001+02:00

Bugün atanamayan genç öğretmenler dahil , tüm öğretmenlerimizin gününü kutluyorum.

"Biliyor musunuz, bu yıl lise 1. sınıfta okuma yazma bilmeyen bir öğrenci var.

Biliyor musunuz, bir öğrenci okula “satır” getirmekten uzaklaştırma cezası aldı.

Biliyor musunuz, iki hafta önce okulun önünde çıkan bir kavgada bir öğrencimin boynu döner bıçağı ile kesildi; 28 dikiş atıldı. (çok şükür şah damarına gelmedi)

Biliyor musunuz, bu çevrede kimse kışın aksam beşten sonra sokakta yalnız yürümüyor.

Biliyor musunuz, geçtiğimiz hafta, bebek bekleyen müdür yardımcımız bir öğrenci tarafından karnı tekmelenmekle tehdit edildi.

Biliyor musunuz, dışarıdan elini kolunu sallaya sallaya giren bir adam, kendisini dışarı çıkarmaya çalışan kat nöbetçisi bayan öğretmeni bıçakla tehdit etti.

Biliyor musunuz, derste sıkıntı yarattığı için öğretmeni tarafından cezalandırılan öğrencinin aşiret olan ailesi okulu bastı.

Biliyor musunuz, bir öğretmenimiz sınıfta bıraktığı öğrenciden tehdit telefonları aldı.

Biliyor musunuz, öğrencilerimizin %86’si sigara içiyor.

Biliyor musunuz, öğrencilerimizin %42’si hap kullanıyor.

Biliyor musunuz, okulun etrafında hap satanları, okulun içinde hap kullananları polis biliyor.

Biliyor musunuz, öğrencilerimizin %23’ü ensest ilişki mağduru.

Biliyor musunuz, geçtiğimiz yıl bir kız öğrencimizin babası çocuğundan (öğrencimizden) dayak yediği için okula sığındı.

Biliyor musunuz, yalnızca koridorda birbirlerine çarptıkları için kavgaya tutuşan iki kız öğrencinin aileleri okulun önünde birbirlerine yumruk yumruğa saldırdılar.

Biliyor musunuz, velilerin %42’si kayıttan sonra bir daha okula uğramıyor.

Biliyor musunuz, maddi yetersizlikten dolayı üç, dört aile bir oda-bir salon bir evi paylaşıyorlar. (sayıları azımsanamayacak ölçüde.)

Biliyor musunuz, her ay öğretmenler aramızda para toplayıp bir öğrenciye bot, palto veya okul araç gereçleri alıyoruz.

Biliyor musunuz, geçtiğimiz yıl cuma okul kapanışı töreninde baygınlık geçiren bir öğrencinin iki gündür hiçbir şey yemediğini öğreniyoruz.

Biliyor musunuz, öğrencilerin çoğunun hayatında kan davası, intihar, boşanma, dayak, kaçma, kaçırılma, hapis gibi hikâyeler var. (ailelerinde yasanmış)

Biliyor musunuz, geçtiğimiz yıl iki gün boyunca evine gitmeyen bir öğrenciyi velisi gelip okulda arıyor. (kızın biriyle kaçtığı anlaşılıyor daha sonra.)

Biliyor musunuz, annesi babası ayrı veya boşanmış olan öğrencilerin çoğu uzak akrabaların yanında kalıyor. Anne ya da baba almak istemiyorlar veya! üvey anne babalar istemiyor.

Biliyor musunuz, geçtiğimiz yıl sorun çıkardığı için müdür tarafından tartaklanan bir öğrenci mahalleden topladığı tanıdıklarıyla müdürün odasını basıp tehditler savurdu.

Biliyor musunuz, veliler toplantılara “ocakta yemeklerini bırakarak”, ayakkabılarının topuğuna basarak, mantolarını omuzlarına atarak geliyorlar.

Biliyor musunuz, velilerin büyük bir çoğunluğu öğretmene nasıl hitap edileceğini bilmiyor. (güzelim, hanım kızım, sen, hocaaaaa, ablası!)

Biliyor musunuz, geçtiğimiz yıl 1000 öğrenci kapasitesi olan okulda kütüphaneye üye olanların sayısı 7 (yedi) idi.

Biliyor musunuz, öğrenci tanıma formlarındaki “çaldığınız müzik alet(ler)i” bölümüne radyo, teyp, walkman yazan azımsanamayacak sayıda öğrenci var.

Biliyor musunuz, öğrencilerin azımsanamayacak bir bölümü doğum tarihlerinin gün ve ay kısımlarını doğru yazıyorlar ancak yıl bölümüne 2004 yazıyorlar!

Biliyor musunuz, lise birinci sınıf öğrencilerim “soru işareti nerede kullanılır?” soruma yanıt veremediler.

Biliyor musunuz, *10 lisesine kayıt yaptıran bu öğrenciler çarpım tablosunu bilmiyorlar; 10 ve katları ile çarpma ya da bölme işlemi yaparken bile hesap makinesi kullanıyorlar. (geçtiğimiz ay sinirden gözlerine kan oturmuş bir halde sınıftan çıkan matematik öğretmenimiz koltuğa çökerken öğrencilere bir ders boyunca 300’ü 2’ye böldüremediğini anlattı.)

Biliyor musunuz, maddi durumu iyi olan sayılı öğrencilerden birinin velisi, geçtiğimiz yıl akan damımızı onardı. (notlarının hemen hepsi zayıf olan öğrencinin sınıf geçmesi şartıyla!)

Biliyor musunuz, öğrencilerimizin %60’i sağlıksız beslenmeden dolayı hasta (aralarında dispanserlik olanlar var) ancak öğrencilerimizin %90’inda cep telefonu var. (cep telefonları son model, bazıları kameralı)

Ben bu okulda 3 yıldır öğretmenlik yapmaya çalışıyorum. Bu olaylara alışmamak için, artik alışıp bunları neredeyse doğal karşılayan yılların öğretmenleri gibi olmamak için uğraşıyorum.

Biliyorum ki eğer alışırsam geleceğe dair hiçbir umudum kalmayacak. her gün büyük bir çaresizlik ve endişeyle “acaba bugün ne olacak?” diye başlıyorum isime. Olaysız geçen günler Allah’ın nimeti!

Biliyor musunuz, sınıfta gezinerek ders anlatırken Atatürk’ün gözleriyle karsılaşmamaya çalışıyorum, kafamı kaldırıp resmine bakamıyorum. basımın üzerinden “Ey Türk Gençliği!” diye bağırdıkça utancımdan omuzlarıma gömülüyorum.

Biliyor musunuz, 10 kasım’larda, 29 ekim’lerde şiirler okunurken, marsımızı dinlerken ağladığımda herkes günün anlamına ağladığımı sanıyor; oysa çaresizliğe ağlıyorum.

Muhtaç olduğu kudretin dolaştığı asil kani uyuşturucuyla zehirleyen öğrencilerimi kurtaramıyorum. öğrenmeye direnen, kendini kapatan öğrencilerime İstiklal Marşı’nın anlamını bile öğretemiyorum..."

Bir lise öğretmeninin feryadıdır. Tamamını buradan Müşfik Kenter'in sesinden dinleyebilirsiniz.

AHŞAP BOYAMA KUTU

2011-11-22T14:33:00.001+02:00

Burası bir günlük ama benim bu çalışmam yine dünlük…

Koyu kahve dökme boya almıştım, tonunu açınca böyle morumsu bir şey oldu, çiçekleri pembe yapıp uyum sağlasın istedim. Desen boyası da kutuların dibinde kalmış kumaş boyası ve kumaş boyama tekniğiyle boyadım. Karbon kağıdıyla kutuya kopyalayıp boyadım.

Ahşap boyayan arkadaşlar çok güzel işler yapıyorlar, benimkisi içimden geldiği gibi yöntemi işte…

Çok severim küpe çiçeklerini, aynı desenden örtüler de boyamıştım.

DOLGU KEK

2011-11-18T14:38:00.001+02:00

Önceki yazımda yazmıştım ya , google blogumu kapattı diye. Arkadaşlar yorumlarda neden olduğunu sordular. Ben de bilmiyorum ki, bir sitenin kapanması için temel nedenler var ve ben hiçbirini ihlal etmedim.

Atatürk’ e hakaret etmek, bunu yapmam için aklımı yitirmiş olmam lazım; O benim tek liderim.

Çocuk pornocusu ve ya pedofili hastası değilim, ilgili yayınlar paylaşmıyorum.

Kadına , erkeğe , hayvanlara şiddet ve tecavüzü desteklemiyorum, ilgili yayınlar paylaşmıyorum.

Sayfamda yasa dışı kumar ve bahis oynatmıyorum.

Hitimi artırmak için ikincil, üçüncül kimliklerim yok, zaten reklam da almıyorum.

Kimsenin ırkına, diline, dinine, mezhebine, cinsel tercihlerine hakaret ve küfür etmedim.

Başkalarının emeğine saygılıyım, kendim yapmadığım birşeyi , kendiminmiş gibi göstermedim.

Yani sonuçta bir yanlış algılama var, üstelik bu ara benim bildiğim başka 3 blogun daha başına geldiL

Gelelim kekin tarifine, bu keki blogum yokken de yapıyordum. Yani çoğu postum gibi arşivden. Sahi ben beceremiyorum öyle akşam yapayım, sabah yayınlayım, yapanlara da imreniyorum. Hep bir telaş ve yetişememe durumum var.

Keki bir seferinde akşamdan yapıp dolgusunu ertesi gün yapıp doldurmuştum, o halini beğenmedim, kuru olmuştu.

Kek malzemeleri:

· 1 su bardağı un

· 4 yumurta

· 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

· Yarım paket kabartma tozu

· 1 yemek kaşığı kakao

· 1 paket vanilya

Dolgu malzemeleri:

· 1 lt süt

· 5 yemek kaşığı şeker

· 5 yemek kaşığı mısır nişastası

· 5 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:

· Yumurta ve şekeri köpürene kadar çırptım.

· Sonra kuru malzemeleri eleyerek ekleyip karıştırdım.

· 26 cm lik çapta kalıpta , 150 derecede pişirdim.

· Kek pişerken, sütü, şekeri ve nişastayı karıştırarak fokurdayana kadar pişirdim. Ilınınca hindistan cevizini ekleyip karıştırdım.

· Keki ikiye kesiyorum, aynı çapta bir cam kaseye kabuklu kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirdim, sonra dolgu malzemesini koydum. Kalan kek parçasını yine kabuk kısmı kremaya gelecek şekilde yerleştirdim. Kenarlardaki fazlalıkları kestim, streç folyo kaplayıp buzdolabına koydum.

· Ertesi gün kaseyi ters çevirip servis ettim.

· Ben bu fotoğraftaki kekte dolgusundan birazını kızımın hemen yemesi için ayırdım, o yüzden hafif çökük oldu. Siz ısrarlara kulak asmayın , hepsini kullanınJ

· Dolgu malzemesini, meyva parçacıklı, çikolata parçacıklı yapabilirsiniz. Üzerine çikolata sos dökebilirsiniz.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

Tarif için teşekkürler.

BAK BİR VARMIŞ, BİR YOKMUŞ

2011-11-14T22:14:00.001+02:00

Blogum kapatıldı nedenini bilmiyorum. Kaç yıllık emeğim birden ortadan kayboldu, arama motorlarında bile görünmedi. Mailler attım , geri verdiler blogumu, lütfettiler...

İLK EKŞİ MAYALI EKMEĞİM

2011-11-11T12:59:00.001+02:00

Daha önce ilk ekşi maya denememi yazmıştım. Bu tarifi de 40 Fırın Ekmek Kitabından aldım.Ben mayamın biraz artacağını ve kalanından çoğaltacağımı düşünüyordum ama ucu ucuna yetti. İkinci denememi sonra yazacağım.

Malzemeler:

· 2,5 bardak un ( tam un kullandım)

· 1 bardak oda ısısında ekşi maya

· ¾ tatlı kaşığı tuz

· Yarım bardak su

Yapılışı:

· Ekşi maya ve yarım bardak unu derin bir kasede karıştırıp ağzını kapattım ve iki saat mayalandırdım.

· Hazırladığım köpük mayanın içine kalan iki bardak unu , yarım bardak suyu ve tuzu katıp 10 dakika kadar yoğurdum. Ele yapışan kıvamda bir hamur oluyor. Ağzını kapatıp iki katı hacime ulaşana değin mayaladım.

· Sonra yoğurup un serptiğim tezgaha aldım, büyük bir yuvarlak beze haline getirip kağıt serdiğim fırın tepsisine koydum. Üçüncü mayalanma için beklettim . 2-3 saat deniyor ama benimkinin mayası çok erken geldi (ortam sıcaklığından olabilir) .

· Fırını 225 derecede ısıttım , arka tarafına ısıya dayanıklı bir küçük kapta su koydum. Ekmeğin üzerine derin çizikler attım, yüzüne su sürüp yulaf serptim.

· Fırına verdim altı üstü kızarana değin pişirdim. Pişince fırın telinin üzerine aldım soğumaya bıraktım.

· Her yapışta yeni tecrübeler edinip, öğreniyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

ATAM-LİDERİM

2011-11-09T20:49:00.000+02:00

İsterlerse gayrı resmi ansınlar , biz evlatlarının resmen kalbindesin...

YAŞ TARHANA

2011-11-02T22:06:00.000+02:00

Tarhanadan önce tekrar söyleyim bazı bloglara halen yorum yazamıyorum. Çirkin Hatun, Leyla’nın kahve dükkanı, sevgilerimle, pastaneden ve bir çok arkadaşım sizin yorum ayarı tercihlerinizden, benim tarayıcı seçimlerimden ( daha doğrusu kızlarımın seçimlerinden) kaynaklanıyorL

Bu tarhanayı iki hafta önce yapıp kaldırdım, biliyorum belki geç kaldım ama arşivde bekletmek istemedim. Birde Ihlamurcum’da görmüştüm salça ile yapmıştı, yani kış ortasında bile yapabilirsiniz. Ya da yazdan domates ve kırmızı biber hazırladıysanız onlarla da yapılır.

Şimdiye kadar hep kuru tarhana yapıyordum ama hep kafamı kurcalayan bir yönü vardı. Kuruturken sebzelerin, yoğurdu özsuyu uçup gidiyordu. Düz mantıkla bu tarz daha vitaminli olur diye düşündüm.

Bir de tarhun otunu pazarda bulamadım, aktarlara bakmadım o yüzden kullanmadım.

Malzemeler:

· 1 kase rondoda çekilmiş domates

· 1 kase rondoda çekilmiş kırmızı biber

· 2-3 tane yeşil biber, tercihan acı

· 1 tane küçük doğranmış kuru soğan

· 1 kase yağlı yoğurt ve beyaz peynir karışımı

· Un ( tam un kullanacaktım kalmamış)

· Tuz

· 1 çay bardağı ekşi maya ( şart değil, kolaylaştırmak, hızlandırmak için kullandım)

· 1 kase kıyılmış, derotu, nane , maydanoz karışımı

Yapılışı:

· Domatesi ,biberleri, soğanı tencerede bir taşım kaynattım, soğumaya bıraktım.

· Soğuyunca yeşillikleri, yoğurdu , peyniri katıp rondodan geçirdim. Mayayı, 1 bardak kadar unu da katıp sabaha kadar mayalanmaya bıraktım.

· Ertesi gün köpük köpük olmuştu, çok sert bir hamur haline gelene kadar yoğurdum. Kapağını kapatıp ekşitmeye başladım.Çok sert olmalı çünkü mayalandıkça kıvamı yumuşuyor.

· Derin bir kap kullanmak gerekli çünkü ilk günler çok kabarıyor. Günde iki kez yoğurup gazını aldım, yine kapağını kapattım.

· Böyle 5-6 gün devam ettim(bu süre ortamın ısısıyla ilgili olarak değişir), kabarma hızı kesilince bir miktar tuz atıp, kavanoza koyup dolaba kaldırdım.Çok ekşi isteyenler süreyi 10 güne kadar uzatabilirler.Tavsiye etmem iki hafta oldu , kavanozda buzdolabında duruyor halen hafiften kabarmaya devam ediyor, dolabımda benden bağımsız yaşayan bir organizma var!!!

· İlk fırsatta tek pişirmelik parçalar haline getirip buzluğa kaldıracağım. Memnun kalırsam artık hep böyle yapmayı düşünüyorum, çünkü çok pratik; apartman şartlarında kurutmak sıkıntılı iş doğrusu.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

YEŞİL DOMATES YEMEĞİ

2011-10-31T15:38:00.000+02:00

Tarifi önceden yapmıştım, malum nedenlerden yayınlayamadım. Hala pazarlarda yeşil domates var mı bilmiyorum, iki haftadır gitmiyorum.

Malzemeler:

· Yarım kg yeşil domates

· 1 küçük havuç

· 1 tane kırmızı olgun domates

· 1 küçük kuru soğan

· 4-5 diş sarımsak

· 2-3 kaşık zeytinyağı

· 1 kaşık bulgur

· Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

· Küçük doğradığım kuru soğanı yağda kavurdum, istersek 1-2 tane yeşil biberde eklenebilir.

· Çok ince rendelediğim havucuda katıp biraz çevirdim .Kıyılmış sarımsakları da kattım.

· Küçük doğradığım yeşil domatesleri de katıp kısık ateşte kendi suyuyla kapağı kapalı şekilde kavurdum, pişmeye yakın bulguru, kabuğunu soyup doğradığım kırmızı domatesi , tuzunu , baharatlarını, ekledim. Yine kısık ateşte ağzı kapalı kendi suyuyla pişirmeye devam ettim.Kırmızı domates yerine bir miktar sıcak suylada pişirilebilir.

· Sıcak,soğuk, tercihen ılık yenilebilir.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

CUMHURİYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN

2011-10-29T00:11:00.000+03:00

Cumhuriyet Bayramımız kutlu olsun.

Ne mutlu Türk'üm diyene...

TIĞ İŞİ BATTANİYE

2011-10-27T15:21:00.002+03:00

Canım hiç iş yapmak istemiyor, bayram temizliği bile yapmak istemiyorum; bir camları sileceğim yeter. İnsanların evleri, evlerin insanları kalmadı. Dışarı da çıkmıyorum zaten asosyaldim, iyice katmerlendi.

Ama örgü örmek ve kitap okumak bana iyi geliyor.

Bu battaniye 22 yıllık, örnek arayanlara fikir verir diye düşündüm. Kenarlarına şişle dantel yapıp diktim. Yapılışını merak eden olursa açıklarım.

Güzelliklerde buluşmak dileğiyleJ

!!!! ????

2011-10-24T13:39:00.000+03:00

Arkadaşların bloglarında okudum, inanamadım. Sosyal meyada "oh olmuş" diyebilen insanlar varmış. Allahı tetikçiniz yerine mi koydunuz, gafiller. Biz sadece ve sadece teröre destek olanlara karşıyız. Yıllarca teröre, yoksulluğa, eğitimsizliğe, depreme karşı bir devlet politikası oluşturulamadı, hükümetler geçici popülist yaklaşımlar sergilediler. Bunun acısını masum bebeklerden, çocuklardan, gençlerden, yaşlılardan çıkartmak bize yakışır mı? İnsaf ya hu:((
Allah kayıplarımıza rahmet, kalanlara sabır güç, hepimize sağduyu, merhamet versin.

BAŞLIK BİLE KOYAMADIM

2011-10-23T21:22:00.000+03:00

Ne yazacağımı bilmiyorum, şu anda yaptığım sesli düşünmek gibi bir şey.
Kınalı kuzularımız , kan çiçeklerimiz size hakkınızı helal edin diyecek yüzümüz bile yok:( Fotoğraflarınıza bakamıyorum, gözlerinize bakacak cesaretim yok. Cenaze törenleriniz bile yasaklı oldu, sayılarınız 2-3 olursa sür manşetten haber verilmiyorsunuz, utanıyorum 3. sayfa haberi muamelesi görmenizden. Haberlerinizin yayınlanması teröre prim vermekmiş, pehh terör kendi haber kaynaklarından haber yapıyor zaten, "aslen 87 şehit var" haberi fısıltı gazetesinden yayıldı bile.
Bazı bloger arkadaşlar pazartesi gününe değin yas ilan ettiler, ben ne yapacağımı bilemedim. Çünkü hayat devam ediyor ,En basit insani davranışlarımızı, içtiğimiz suyu yediğimiz lokmayı ,gülümsemeyi haram ettiler.
Kınalı kuzularımız sizin haberinizle her yer al bayraklara büründü, Türkiye tek ses oldu diye haberler çıktı ya vallahi yalan. Tezekbaşı ve yandaşlarından, çocukların ellerine taş tutuşturanlardan, kadınları öne sürenlerden tık yok.
Dedim ya hayat devam ediyor diye..
Mesela bu arada fenerciler pür-i pakmışlar, tahliye oldular.
Hizbullahçılardan da kimse kalmadı içerde...
Onların boşaltığı yerlere subaylardan takviye yapıldı...
Üniversite harç ücretlerine zam geldi...
.......
Dedim ya ne yapacağımı bilemedim diye ... Konu komşu , sokaktan geçen arabalar bayrak astılar. Yok vallahi ben asamadım, elim gitmedi. Bayrak benim için zaferleri temsil ediyor, kendimi yenik hissediyorum, yok efendim terörist telsizlerinden çığlık sesleri geliyormuş, intikamımız acı olmuş, ama ben yine de yenik hissediyorum.
....
Vee tabiat ana da doğası gereğini yaptı. Van'da 7,2 şiddetinde deprem oldu. Bilim adamlarının dediği gibi deprem değil binalar öldürdü. Hatta depremin şiddetini bile ölçemedik, elin oğlu okyanus ötesinden benden daha iyi mi bilceksiniz dedi de ikna olduk.

EKŞİ MAYA DENEMELERİM ( BİİİİR)

2011-10-16T18:45:00.000+03:00

Ekmek yapmak benim için10 yıldan fazla süren bir yolculuk gibi. Önce bakkallarda satılan beyaz ekmekten tad almamaya başladım sonucunda değişik esmer ekmekler soframda yer aldı. Bir süre sonra gözüme marketlerdeki farklı unlar göz kırpmaya başladı, bu unlardan aldım kendimce ölçülerle ( ölçüm annemin , anneannemin ekmek yaparlarken gözlemlediğim ölçüler) ekmekler denedim. Halen de aynı ölçü geçerli benim için, ele yapışan ama çok cıvık ve asla akışan olmayan, yoğurdukça toparlanan…

Yaptığımda gördümki aldığım esmer ekmekle, yaptığım ekmek arasında belirgin bir renk farkı var, benim ekmeklerim daha açık renkli oluyor. Acaba gıda boyası mı kullanılıyor şüphesi aklımı gıdıklamaya başladı. Tad farkı, aşırı hazır maya kullanımı, koruyucu maddeler, temizlik şartları, fazla tuz kullanımı ,boya maddesi kullanımı ekmek yapma isteğimi körükledi. En önemlisi ekmek yapmayı seviyorum, pişince yayılan kokuyu seviyorum.

Ha hiç mi ekmek satın almıyorum , mecbur alıyorum, çünkü yetiştiremiyorum.

Şimdi artizan ekmekler yapmayı kafama taktım veee ekşi maya serüvenim başladı.

Rahmetli Arman Kırım’ın yazıları, kırk fırın ekmek, teatime , ayşe yaman , ekmek sanatı ve ekmekkokusu sitelerini okudum.

Rahmetli anneannemin yakın bir tarz olan ekşi hamur kullandığını da hatırladım.

Ekşi maya yapmak zor değil ama sabır ve özen istiyor.

· Asla metal malzeme kullanılmayacak.

· Karıştırırken kullandığımız tahta kaşık daha önceden deterjana değmemiş olmalıdır.

· Su olarak iyi içme suyu kullanılmalı, çeşme suyundaki klor mayalanmayı engelliyor.

· Evimizi yeni boya badana yaptırdıysak, hatta yeni mobilya takımı aldıysak onlardan yayılan kimyasal kokular mayalanmayı engelleyebilir.

· Evyeyi tezgahı ozon suyuyla yıkar yıkamaz mayalama işine girişmemeliyiz, evi havalandırdıktan sonra olabilir.

· Bir de bazı hanımlar özel günlerinde salgıladıkları hormonlar yüzünden ciltlerinde asidik bir durum oluşabiliyor; bu da mayalanmayı olumsuz etkileyebiliyor. Çok önce bir kitapta okumuştum , bu dönemde bazı hanımların mayonezi bile tutmayabiliyormuş. Tabi herkes için geçerli değil.

· Bir de gelip gidip didiklemeyeceğiz biraz kendi haline bırakacağız.

· Bazı yerlerde hıdrellez gecesi mayalamak adetmiş, nisan yağmuru suyu kullanırlarmış. Süt, bal yoğurt suyu, yumurta, kuru üzüm,hatta bir parça ticari maya, mayalanmayı çabuklaştırmak ,garantilemek için kullanılan malzemelerden

· Sanırım Amerika idi bir aile 150 yıldır, yaşatmayı başarmış. Bizde de bir aile ekşi hamurunu 50 yıldır yaşatıyormuş . Ne kadar doğru bilemem ama okumuştum biryerlerden.

· Kullandığımız un ne kadar taze ve doğal olursa sonuç daha garanti oluyor. Birde oluşan hücreler buğdayın kabuk kısmından daha çok beslendikleri için tam ya da kepekli un kullanmak daha avantajlı

Malzemeler:

· Tam un kullandım

· su

· Kavanoz

· Tahta kaşık ya da spatula

Yapılışı:

· Kavanoz ve kapağını kaynar su ile çalkaladım. Kağıt havluyla kuruladım. Kırk fırın ekmek sitesindeki tarifi uygulamak idi amacım ama bir de baktım kuru üzümüm yok, un ve su kullandım. Ya tutmazsa diye çok küçük bir ölçü kaşığı kullandım.

· 1.gün sabah : yarım ölçü un + yarım ölçü su karıştırıp kavanozu kapattım. Esinti ve güneş gelmeyen sakin bir yer koydum.

· 1. Gün akşam: çeyrek ölçü un+ çeyrek ölçü su karıştırıp kavanozu kapattım, yerine koyum.

· 2. Gün sabah: çeyrek ölçü un+çeyrek ölçü su karıştırıp kavanozun kapağını kapattım.

· 2. Gün akşam: iki tane küçük baloncuk gördüm sevindim, demek işler yolunda gidiyor. Çeyrek ölçü un+çeyrek ölçü su katıp karıştırdım, kapağını kapatıp yerine kaldırdım

· 3. Gün sabah :ay ay ay bir sürü küçük baloncuğum oldu. Çeyrek ölçü un+ çeyrek ölçü su katıp karıştırdım, kapağını kapatıp yerine kaldırdım.

· 3. Gün akşam : üzerinde biraz sulanma oluştu ve hafiften maya kokusu gelmeye başladı.Meğer bu suyu dökmeliymişim ben bunu atlamışım. Çeyrek ölçü un+ çeyrek ölçü su katıp karıştırdım, kapağını kapatıp kaldırdım.

· 4. Gün sabah: koku daha keskinleşti , sulanma daha arttı, ben inatla dökmedim. Ne yapayım o kadar küçük ölçü kullandım ki atmaya kıyamadım. Ben de dengelemek için 1 ölçü un+ yarım ölçü su katıp kapağını kapattım, yerine kaldırdım.

· 4. Gün akşam: heheyt maya kokusu iyice keskinleşti, kabarma ve köpüklenme çoğaldı. Çeyrek ölçü un+çeyrek ölçü su katıp karıştırdım, kapağını yerine kaldırdım.

· 5. Gün sabah: mayam iyice kabardı ve onyüzmilyonbin baloncuk oluştu. Yine çeyrek ölçü un+ çeyrek ölçü su katıp karıştırdım, kapağını kapatıp , yerine kaldırdım.

· 5. Gün akşam: iyice kabaran mayayı çeyrek ölçü un + çeyrek ölçü su ile son kez besledim, kapağını kapatıp yerine kaldırdım.

· Sabah ilk işim hamur mayalamak olduJ

· Tutmayan ,bozulan mayalarda pembemsi bir küf oluşuyormuş ya da köpüklenme ve kabarma olmuyormuş.

· Mayanın kıvamı boza kıvamında oluyor.

· Her beslemeden önce mutfağı havalandırdım. Şimdilik ilk aklıma gelenler bunlar, aklıma gelen bir şey olursa diğer postta yazarım.

Sağlıcakla...

KIYMALI YEŞİL DOMATES

2011-10-14T15:45:00.002+03:00

Yeşil domatesin tam zamanı, pazarlar sonbahar bolluğu yaşıyor.

Malzemeler:

· Yarım kg yeşil domates

· 2-3 kaşık kıyma

· 1 küçük kuru soğan

· 2 sivri biber

· 3-4 diş sarımsak

· 1 kırmızı domates

· Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

· Kıymaya az tuz atıp ocağa koydum, kendi suyunda yağında kavruldu.

· Kuru soğan ve biberi ve sarımsağı katıp kıymanın yağında biraz kavurdum. Kıymam yağsız olmasına rağmen kısık ateşte yapınca artı yağ atmama gerek kalmıyor.

· Küçük doğradığım yeşil domatesleri ekleyip, kendi kapağını kapattım. Kendi suyunda kısık ateşte pişmeye yüz tutu.

· Kabuğunu soyduğum kırmızı domatesi doğrayıp kattım, tuz ve baharatlarını ekleyip domatesler pişince altını kapattım.

· Kıyılmış maydanozla servis ettim.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

Bu tarifi “biz zayıflıyoruz “ etkinliği sahibi paşasoframa gönderiyorum.

YULAFLI EKMEK

2011-10-11T21:34:00.000+03:00

Bu tarif arşivden, artık farklı ekmek tecrübelerimi paylaşmak istiyorum. Ekmek yapmak bir yolculuk gibi…yol alma gayretindeyim bakalım ne olacak.

Malzemeler:

· 1 bardak yulaf ezmesi

· 2 bardak ılık su

· 1 kaşık pekmez

· 2 kaşık zeytinyağı

· 1 tatlı kaşığı tuz

· ½ paket maya

· Tam un

Yapılışı:

· Yaş maya kullanacaksam suda eziyorum, biraz un katıp yağ , pekmez ve tuzu katıyorum. Mayaya direkt şeker ve tuzun değmemesine dikkat ediyorum.

· Yulafı ve unu azar azar ekleyip cıvık olmayan ama ele hafiften yapışan bir hamur yapıp iyice yoğuruyorum.

· Kabın ağzını kapatıp iki katı olana dek mayalıyorum.

· Kabaran hamuru tekrar yanlardan ortaya doğru katlaya katlaya yoğuruyorum. Tezgaha alıp biraz un yardımıyla istediğim şekli veriyorum.

· Yağlı kağıt serdiğim tepsiye dizip yarım saat daha mayalanmasını bekliyorum.

· Fırını 200 230 derecede ısıtıyorum, ekmeklerin üzerini keskin bir bıçakla çiziyorum. Bazen su, bazen süt, bazen de yağlı su sürüp istersem susam çörekotu serpip fırına veriyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

TAZE FASULYE SALATASI

2011-10-08T13:37:00.000+03:00

Hep söylüyorum ya bu dönem pratik şeylerden hoşlanıyorum. Yine adının salata olduğuna bakmayın yanında iki kaşık yoğurt, bir dilim kızarmış köy ekmeği benim için bir öğün anlamına gelir. Ben yedim Allah artırsın sofrayı kuran kaldırsın J deyip kenara çekilmek var ama sofrayı hep ben kuruyorum.

Malzemeler:

· 1 kg taze fasulye

· 1 kuru soğan yada 2-3 yeşil soğan

· Birkaç dal maydanoz

· 1 domates

· Tuz, çekilmiş karabiber, pul biber, bir çimdik zencefil

· Azıcık sızma zeytinyağı, limon suyu,1 diş ezilmiş sarımsak

· Paşa gönlüm ne katmak isterse bazen iri ceviz parçaları, bazen nar ekşisi....

Yapılışı:

· Fasulyeleri ayıkladım yıkayıp kırdım.

· Buharda istediğim dirilikte haşladım, azıcıkta dişe dokunsun.

· Haşlarken 1 havuçta katabiliriz, rendeleriz , görüntü de şenlenir.

· Soğuyunca tüm malzemelerle karıştırdım, oldu da bitti.

Bu tarifi “ biz zayıflıyoruz” etkinliğini düzenleyen paşa sofram’a gönderiyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

YORUM YAZAMIYORUM:((

2011-10-06T12:46:00.000+03:00

Yorum yazmak için pencere- kutucuk açılmayan bloglara yorum yazamıyorum. Google hesabım erişim yetkisi vermiyor, adı-url olmuyor, anonim olmuyor. Sözün özü profil seçmek zorunda olduğum bloglara yorum yazamıyorum:((

EVDE YOĞURT YAPIMI

2011-10-04T21:39:00.002+03:00

Evde yapabildiğim gıdaları kendim yapmaktan hoşlanıyorum. Artı emek harcıyorum ama sevdiklerim için değer doğrusu. Hazır yoğurt ve ayran tattığımda artık ilacımsı bir tat hissediyorum, üstelik bazı markalar ekşime bilmiyor artık ne kadar koruyucu kullanılıyorsa ?!

Malzemeler:

· Günlük süt ( AOÇ tercih ediyorum)

· 1 litreye 1 kaşık yoğurt

Yapılışı:

· Sütü kabarana kadar kaynatıyorum. (Daha fazla kaynatmak tercih meselesi) Altını kapatıp ara ara kepçeyle savurarak karıştırıyorum ki hem fazla su buharı çıksın hem kaymak bağlamasın.

· Sütün gerekli ılıklığa ulaştığını anlamanın iki yolu var. Ya mutfak derecesi varsa 46 -50 dereceye geldiğinde, ya da köy usulü serçe parmağınızın eklemini süte sokacaksınız. 7-8 saniye tutacaksınız sıcaklık elinizi yakmıyorsa tamam zamanı gelmiştir.

· Ben litrelik kavanozlarda mayalıyorum, aslında en iyisi yayvan kaplarda mayalamaktır. Çünkü buhar çıkışı daha fazla yüzeyden olacağından yoğurt az sulu olur.

· Maya olarak kullanacağım yoğurdu tenceredeki sütten az biraz alıp birlikte çırpıyorum, tencereye boşaltıp karıştırıyorum. Bu aşamada isteyen çok az şeker ya da bal katabilir ama ben yapmıyorum.

· Kavanozların kapaklarını kapatmadan bir sofra beziyle sarıyorum. 5 saat sonra kapaklarını kapatıp buzdolabına kaldırıyorum. Ya da kavanozları hiç sarmadan fırınınızı 50 dereceye ayarlayın 4 saat tutun fırında

· En az 6 saat dinlenmeden (12 saat olursa daha iyi) kaşık sokmuyorum.

Taşsın dökülmesin , ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

DOĞUM GÜNÜMDE KENDİME IPISLAK KEK YAPIYORUM:))

2011-10-02T13:26:00.000+03:00

Bu gün doğum günüm. Kendime sevdiklerimle birlikte nice yıllar iyilik , güzellik diliyorum. Birazdan en bitter çikolatalısından, en dark kakaolusundan bir tepsi ıslak kek yapacağım.

Bu tarifi daha önce Lamington kek olarak vermiştim ama pek el oyalayıcı geliyor. Gitgide boşveeer gitsin yaşına mı yanaşıyorum ne, bu aralar sıkıntıya gelemiyorum. Daha pratik şeyler hoşuma gidiyor.

Bir de böyle deneyin derim, bu fotoğraf arşivden ben şimdi üzerini kavrulmuş fındıkla süsleyeceğim.

Kek malzemeleri:

· 3 yumurta

· 1 fincan süt ( ölçüler Türk kahvesi fincanıyla)

· 1fincan zeytinyağı

· 2 fincan un

· 1 fincan mısır unu

· 3 kaşık kakao

· 3 fincan toz şeker

· ½ çay kaşığı tuz

· ½ paket kabartma tozu

· 1 paket vanilya veya bazen portakal kabuğu şekerlemesi koyuyorum.

· Bolca Hindistan cevizi , yada çekilmiş fındık parçaları

Sos malzemeleri:

· 2 su bardağı süt

· ½ fincan kakao

· 1 paket bitter çikolata

· 1 tatlı kaşığı nescafe

Yapılışı:

· Yumurta ve şekeri iyice çırptım.

· Yağı, sütü ekleyip çırptım.

· Elediğim toz malzemeleri ekleyip çırptım.

· Borcam tepsiyi yağlayıp, hamuru boşalttım. 160 derecede pişirdim.

Kek pişerken sosu pişirdim. Çikolatayı parçaladım, tüm malzemelerle karıştırıp bir taşım kaynattım. Sürekli çırparak soğuttum.

· Fırından çıkan kekin üzerine sosu yedire yedire döktüm. Dilimledim ,Hindistan cevizi serptim.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

SOSLU TURŞU

2011-09-28T13:56:00.002+03:00

Bu tarif turşudan ziyade sos ya da meze olarak uygun . Yalnız söylemem gerekir şekerini biraz fazla buldum. Bir daha yaparsam, bir hal çaresi bulurum.

Malzemeler:

· 2 kg domates

· ½ kg kırmızı biber

· ½ kg acı top biber

· ½ kg havuç

· ½ çay bardağı şeker

· ½ çay bardağı sirke

· 1 çay bardağı zeytinyağı

· Yarım baş sarımsak

· Teteri kadar tuz

Malzemeler.

· Domates ve kırmızı biberi rondoda irice çektim, havucu incecik rendeledim. Yağ ve tuzu katıp iyice kaynattım.

· Küçük doğradığım sarımsakları kattım.

· Saplarını ayıkladığım top biberleri katıp yumuşamaya yakın sirke ve şekeri ekledim. 10 dakika kadar daha kaynatıp sıcakken kavanozlara doldurdum. Yeni kapak takıp ters çevirdim, soğuyana kadar kıpırdatmadım.

· Orijinal tarife göre yağını ve şekerini azalttım ama galiba havuç şekeri daha çok hissettirdi.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

Tarif için lezzetler.com’a teşekkürlerJ

KUŞBURNU KURUTUYORUM

2011-09-24T13:41:00.000+03:00

Geçen hafta sonunda ailecek Beynam Ormanları'na pikniğe gittik. Şehir merkezine yakın ve doğal oluşu çok güzel. Çeşmeler konmuş, wc var ama berbat haldeler. Hem belediye ilgilenmiyor, hem insanımsılar hor kullanıyor. Allahtan kapıdaki görevli ihtiyacınız olduğunda buraya gelin dedi.

Neyse kendimize bir yer beğendik, malzemeleri arabadan boşalttık, kahvaltı için çay koydum. Çay kaynayana değin kızlar ve eşim hamakları ve sofrayı kurdular.Ben her zamanki gibi bir çöp poşeti alıp genişçe bir alanın çöpünü topladım. Çevresine böyle zarar vermek isteyen bir kısım insanımsı yararıkları hiç anlamıyorum. Aslında anlıyorum çevreye saygı emek gerektiriyor, bu emeği göstermek onlara angarya hatta enayilik gibi geliyor.İnsan desem ,bana yazık; hayvan desem, kurda ,kuşa, börtüye, böcüğe yazık.Oysa kapıdan girerken kocaman bir çöp poşeti veriyorlar.

Rüzgarın hışırtısı, kuşların sesleri arasında kahvaltımızı ettik, keyif çaylarımızı yudumluyoruz ki , iki arabalık bir grup geldi. Çıkardıkları bağrış çağrış sesler şimdi biter, sonra biter derken ....açtılar cıtak cıstak oyun havalarını , döktürdüler. Ohh sonunda kapattılar , yaşasın sessizlik derken , meğer sırada uzuuun uzuuun halay havaları varmış. O da bitti en bağrıyanığından arabeske geldi sıra...

Kimseye haksızlık etmek istemem ben de çok severim müziği, hele de türkülerimizi. Ama benimle aynı anda ve aynı yüksek volümde dinlemek istemeyenler olabilir değil mi?

Zaten dersleri çoktan başlamış olan kızlara ,bir değişiklik olsun diye gelmiştik oysa. Küçüğüm en sonunda bayrak kaldırdı ya eve gidelim, ya da ormanın en ıssız yerine deyince büyün malzemeleri palas pandıras toplayıp nisbeten daha ıssız bir yere taşındık. O kadar ıssız değilmiş bizden önce keşfedilmiş, çünküüüü yinee bir hayli çöp topladım.

Neymiiş biz asosyal bir aileymişiz, hepimiz bu karara vardık:))
Günün geri kalanı güzeldi, bu kuşburnularıda ormandan topladık. Küçükken annem böyle kolye gibi dizilmiş alıç alırdı, boynumuza takılı oyun oynar hem de yerdik. Ordan aklıma geldi böyle dizip kurutmak, kışın ıhlmur demlediğimde içine atarım.
Dilerim doğa canavarları galip gelmez, bizden sonraki nesillerde kuburnunu, ahlatı, böğürtleni dalında görüp toplayabilirler...
Sağlıcakla içmek dileğiyle:)

ŞİLE BEZİ ETEK

2011-09-19T14:33:00.000+03:00

Bu eteğin kumaşı çoooook eski, daha doğrusu önceden çok tombiştim kendime beli lastikli bir etek almıştım. Bir süre giydim sıkılınca bıraktım ama kumaşı gerçek Şile bezi olduğu için elden çıkarmaya kıyamadım. Kızlar benim sandığı sepeti karıştırmayı pek severler . Kumaşı çok beğendiler kendilerine bu model bir etek istediler.

· Öncelikle 4 boy olan büzgü kısmının bir boyunu çıkartıp çift kat olarak üst kısmını yaptım. Kemer, pensler , fermuar hop oldu.

· Geri kalan kumaşıda alt kısma çalıştım, fotoğrafta belli değil ama etek uçları uzunlu kısalı oldu.

Canlarım güle güle giysinlerJ

YEMENİDEN BLUZ

2011-09-10T16:02:00.001+03:00

Herhalde 2 yıl önceydi tv de görüp yapmıştım. Geçen gün kızım giymişken fotoğrafını çektim. Eskiden yaptığım için detaylarını gösteremedim ama yine de soran olursa anlatmaya çalışırım. Dikiş makinesi kullanmadım, elimde teğelleyip oya ipiyle incecik tığlayıp tamamladım. Daha gösterişli oya modelleri de kullanılabilir ama kızım sadelikten yana.
Kızımın güzel günlerde giymesi dileğiyle:)

ŞİP ŞAK BÖĞÜRTLEN REÇELİ (13 DK)

2011-09-02T12:50:00.000+03:00

Böğürtleni kızım çok sever, bu hafta pazardan amıştım ama çok ekşi çıktı. Reçel yapayım dedim , Füsun Hanım'da bu tarifi gördüm denedim, memnun kaldım. Malesef bir teşekkür yorumu bile yapamadım, bir kaç kez denedim olmadı , buradan teşekkür ediyorum.
Malzemeler:

1 kg böğürtlen
1 kg şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:

böğürtlenleri ayıklayıp yıkadım süzdürdüm, üzerine şekeri koyup , ocağın en küçük gözüne ve en kısık olacak şekilde ateşe koydum.
şekeri eriyince büyük göze alıp altını harlı açtım, taşırmadan ara ara köpükleri alıp tam 13 dakika kaynattım, limonunu sıkıp bir karıştdım altını kapattım. Kavanozlara aldım ilkin çok cıvık geldi olmadı galiba diye düşünürken tamamen soğuduğunda kıvamının tam istediğim gibi olduğunu gördüm.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

KAKAOLU GÜLLAÇ

2011-08-23T12:41:00.000+03:00

Blogumu ihmal ettim, gönlüm hoş değildi, kafam boş değildi. Kınalı kuzular çok üzdü hepimiz gibi...Bu arada sağlık problemleri yaşadım, pataloji ve tahlil sonuçlarım çok şükür iyi çıktı.
İtiraf ediyorum iflah olmaz bir kakao arsızıyım, güllacı da bir de böyle deneyim dedim oldu.
Malzemeler:

5 yaprak güllaç
4 bardak süt
6 kaşık dolusu toz şeker
1 paketvanilya
fındık içi hatta kararma sorunumuz olmadığından ceviz içi
1 kaşık dolusu kakao

Yapılışı:

Şeker ve kakaoyu bir tencerede iyice karıştırdım.Kakaonun topakları gidince sütü ekleyip şeker eriyinceye dek kaynattım vanilyayı ekleyip altını iyice kıstım.
Tepsiye 1 kepçe sütten koyup güllacın parlak yüzü üste gelecek şekilde ıslata ıslata ,kat kat bitene dek dizdim.Sütün kalanını üzerine döktüm, arasına ve en üstüne fındık içi serptim. Dolapta iyice soğuyunca servise hazır ...

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

BAKLAVA HAMURUNDAN BÖREKLER

2011-08-04T18:52:00.000+03:00

Öncelikle hepimize hayırlı ramazanlar dilerim, iyilik ve güzelliklerin çoğalmasına sebep olur inşallah:)

Bloglarda hep görüyorum hazır baklava hamurundan türlü türlü börekler yapıyorlar, ben de kendi baklava hamurumu tuzlu yoğurdum, kıyır kıyır börekler oldu.

Malzemeler:

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
aldığınca un
aralarına sürmek için zeytinyağı ya da hangi yağı isterseniz.

Yapılışı:

Tüm malzemelerle hamuru ele yapışmayacak kıvamda yoğurup 15 dakika dinlendirdim.
yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp pasta tabağı büyüklüğünde açtım. Aralarına 1 kaşık yağ sürüp üst üste dizdim.

alt üst edip ikişer yufkayı çekiştire çekiştire büyüttüm.İstediğim içten koyup, ister kol böreği gibi ister tepsi böreği gibi şekiller verip üzerlerini de yağlayıp 200 derece de pişirdim. Yanlız tepsi böreğinde hamur sayıının yarısını alta , ortaya iç, yarısını üste koydum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

SÜTLÜ HAFİF TATLI

2011-07-27T18:42:00.001+03:00

Bu yeni kumanda paneline alışamadım, sanki eskisi daha pratikti.
Tam da yaza uygun bir tarifim var, gerçi ben her daim hafif tatlı severim .Yağ yok, sütü de yarım yağlı kullanınca , iyice hafifliyor.
Malzemeler:

4 tepeleme yemek kaşığı irmik
4 tepeleme yemek kaşığı un
4 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
4 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbet malzemeleri:

4 bardak ( 200 ml)
1 bardak toz şeker
üzeri için hindistan cevizi

Yapılışı:

önce 2 bardak sütte şekeri eriyene kadar kaynattım, 2 bardak süt daha ekleyip soğumaya bıraktım.Böyle yarısını kaynatınca yazın daha kolay soğuyor.
sonra yumurta ve şekeri kabarana dek çırptım, diğer malzemeleri de ekleyip çırptım. Yağlanmış tepsiye koyup160- 170 derecede kızarana dek pişirdim, çabuk pişiyor.
fırından çıkınca soğuk şerbeti döktüm, hindistan cevizini serptim, buzdolabında iyice soğuyunca servise hazır:)

Tarifi buradan aldım, teşekkürler
Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)

TAZE FASULYE KAVURMASI

2011-07-23T15:37:00.000+03:00

Yazın gelmesi, internet sözleşmesinin yenilenmesi , oydubuydu derken ne blogumu güncelleyebiliyorum ne sizlere gelebiliyorum. Sanırımbiraz daha böyle devam edecek, ya da kimbilir kendimi yalancı çıkarırım.

· Taze fasulye kavurmasını sevmeyen yoktur diyedüşünüyorum, bazıları kahvaltıda bile çok seviyor. Şöyle bir gün öncedenyapılıp dinlenmiş olursaJ

Malzemeler:

· 1 kg taze fasulye

· 1 kuru soğan

· 1-2 diş sarımsak

· 2 olgun domates

· Tuz, zeytinyağı, pul biber, karabiber

Yapılışı:

· Tercihen şeker fasulyesini ya da Karadeniz’inyassı ve upuzun fasulyesi oluyor ( olsa iyi olurdu)ayıklayıp küçük küçükdoğradım.

· Küçük doğranmış kuru soğanı 2-3 kaşık yağdayakmadan ağır ağır kavurdum. Böylece soğanın şekeri ortaya çıkıyor ilave şekeregerek kalmıyor.

· Sarımsağı da ekleyip çok beklemeden fasulyelerikattım, kapağını kapadım arada karıştırdım.

· Şansımıza fasulyenin cinsi güzelse neredeysekendi suyunda pişiyor. Suyunu çektiğinde hala diriyse ya biraz sıcak su ya dadomatesi daha fazla ekleyerek pişmesine devam ettiriyorum. Burada domatesintadı önemli ekşiyse çok domates katmak yemeği ekşi yapıyor. En iyisi birazsıcak su ve o da çekince domates eklemek.

· Domatesi kattığımda , tuzunu ve baharatını dakatıp azıcık domateslerin erimesini bekliyorum, işlem tamamdır.

· Kendi kabında kapağı kapalı ılık hale gelincehemen dolaba kaldırıyorum, malum yazın dışarıda soğutmak imkansız ve tehlikeli.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimizeyarasınJ

YAPRAKLI MERSERİZE HIRKA

2011-07-09T15:00:00.000+03:00

Çocuklarımızın ya da yakınlarımızın bebek yelekleri vardır ya modeli öyle esinlenip yaptım. Ankara'da akşamları dışarı çıktığımızda işe yarıyor.

Yakadan başladım, belde bitirdim.
Kollarını örerken bedenime göre hafif artırdım.
Önlere sonradan ilmek alıp lastik ördüm, ilik yeri yapmayı unutmuşum aynı renk çıt çıt diktim.

Güzel günlerde giymek dileğiyle:)

TAZE FASULYE KAVURMASI ( TAZE NANELİ)

2011-07-07T15:26:00.000+03:00

Bu tarifi denedim , taze naneyi sevmiyorsanız ( büyük kızım gibi) denemeyin derim. Ben sevdim onu söyleyim. Ancak evde herkese ayrı yemek yapmak bir külfet o yüzden bir daha denemedim. Bir de yaparken yağını az koymuştum sonra isteyene serviste sızma zeytinyağı eklerim diye unutmuşum parlak durmuyor.

Malzemeler:

· 1 kğ tercihen şeker fasulyesi

· 1 kuru soğan

· 2-3 diş sarımsak

· 5-6 dal taze nane

· 2 kaşık zeytinyağı ( isteyene servis aşamasında ekliyorum)

· Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

· Fasulyeleri yıkayıp ayıkladım, küçük küçük doğradım.

· Soğanı kıyıp yağda kavurdum, fasulyeleri ekledim.

· Kendi suyuyla kavurdum, gerekirse fasulyenin cinsine göre azar azar sıcak su eklenir.

· Tuzunu baharatını kattım, fasulyeler pişince 5-6 sap ayıklayıp kıydığım naneyi katıp karıştırdım. Kapatıp dinlendirdim.

Tarifi buradan aldım, teşekkürler.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

SÜRPRİZ KEK

2011-06-21T17:06:00.000+03:00

Bu Dr. Oetker’in tarifi . Benim baton kek kalıplarım borcam ve diğerlerinden daha küçük olduğundan çoğunlukla bir ölçü yaptığımda fazla geliyor, fırına taşıyor. Bende ölçüyü biraz artırıp iki kalıp kek pişiriyorum. Bir de vişne ve rom kullanmadım, evde olduğu zaman deneyeceğim. Kırmızı yazılar orjinal ölçülerdir.

Kek Malzemeleri:

· 3 yumurta sarısı 2 yumurta sarısı

· 1,5 bardak şeker 1,5 bardak şeker

· 1 bardaktan 1 parmak eksik zeytinyağı 125 gr margarin

· 1,5 bardak süt 1 bardak süt

· 1 ,5 çay bardağı iri dövülmüş fındık 1 çay bardağı fındık

· 1 paket vanilya 1 paket vanilya

· 1 paket kabartma tozu 1paket kabartma tozu

· 3 dolu kaşık kakao 1 paket kakao

· 3 bardak un 2 bardak un

2 kaşık rom

Dolgu malzemesi:

· 3 yumurta akı 2 yumurta akı

· 3 kaşık toz şeker 2kaşık şeker

· 1,5 çay bardağı Hindistan cevizi 1çay bardağı Hindistan cevizi

1 çay bardağı vişne

2 kaşık rom

Yapılışı:

· Yumurta aklarını beyazlaşıp katılaşana değin çırptım.

· Hindistan cevizi ve şekeri birbirine karıştırım.

· Karışımı yumurta aklarına yavaş yavaş kattım.

· Başka bir kapta yumurta sarısı ve şekeri köpürene değin çırptım.

· Yağ ve sütü ekleyip çırptım.

· Sonra kuru malzemeleri eleyerek kattım, fındığı da ekleyip çırptım.

· Yağlayıp unladığım kalıplara hamurun yarısını döktüm.

· Üzerlerine beyaz karışımı kaşıkla yerleştirdim.

· Kalan hamuruda beyaz karışımın üzerlerine paylaştırıp 160-17 derecede pişirdim.

· Ertesi gün daha güzel oluyor.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

BU NEYDİ ŞİMDİ!!!!!!!!!!

2011-06-17T18:07:00.000+03:00

Dünki yağışı Allah bir daha göstermesin. Ben böyle dolu fırtınası görmedim , dalları , otları, kiremitleri, olukları kırdı geçirdi. Sırf bizim apartmanın ziyanı 10 .000 TL.

Bu fotoları yağışın başında çektim. Çatıya vuran dolu sesleri, Konya yolundan gelen ambülansın siren sesleri, kuşun ürküp çıkardığı sesler …

Bundan birkaç yıl önce Ankara bir kuraklık yaşamıştı , bazıları artık dindar yöneticiler gelirse bu uğursuzluğun kalkacağını söylemişti. Artık hamdolsun tepeden tırnağa yöneticilerimiz de dindar. O halde bu neydi şimdi!!!

Su hiçbir şeye benzemiyor azı da çoğu da felaket, dindar yönetici falan dinlemiyor.

Bir de güzel haberim var , yarın Ankara Kuğulu Park’ta bir etkinlik var. Blog sahipleri de davetli ama maalesef ben gelemeyeceğim. O saatlerde tavanım aktığı için sigorta experi gelip inceleme yapacak, çok istemiştim oysaL

Detaylı bilgi burada

HAŞHAŞLI KEK

2011-06-14T17:06:00.000+03:00

Bu kekten herkes yaptı galiba, ben de kafama göre yaptım. Yumuşak ve nemli bir kek oldu, biz sevdik.

Malzemeler:

· 3 yumurta

· 1,5 bardak toz şeker

· 1,5 bardak süt

· 4/3 bardak zeytinyağı

· 3 bardak un

· 4/3 bardak haşhaş

· 1 paket kabartma tozu

· 2 tepeleme kaşık portakal kabuğu şekerlemesi ( yoksa 1 limon yada portakal kabuğu rendesi)

· 1 paket vanilya( isteğe bağlı)

· 1 çimdik tuz

Yapılışı:

· Şeker ve yumurtaları beyazlayıp kabarana değin çırptım.

· Yağ ve sütü ekleyip çırptım.

· Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip çırptım.

· Tuz , haşhaş ve şekerlemeyi de ekleyip karıştırtım.

· Yağlayıp unladığım kalıba boşalttım, 160-170 derecede 40 dakika kadar pişirdim.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

SÜTLÜ EKMEK

2011-06-09T19:25:00.000+03:00

Kepekli ya da tam unla yapıyorum, fotodakini tam unlu yaptım.

Malzemeler:

· ½ paket yaş maya

· 1 bardak ılık su

· 1 bardak ılık süt

· 2 kaşık zeytinyağı

· 1 kaşık pekmez

· 3 çay kaşığı tuz

· Tam un

Yapılışı:

· Mayayı su ve süt karışımında ezdim.

· 2 bardak kadar un katıp karıştırdım.

· Yağ, tuz ve pekmezi kattım.

· Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur hazırladım ve iyice yoğurdum.

· Kabın ağzını kapatıp, esinti almayacak bir yerde iki katı olana değin mayaladım.

· Yoğurup gazını aldım.

· Hangi şekilde yapmak istersem baget, somun, baton fark etmez, tezgaha serptiğim biraz un yardımıyla şekillendirdim.

· Şekillendirirken kenarlardan uzatıp ortaya bastırarak yapıyorum.

· En az 20 dakika bu halde tekrar mayalıyorum.

· Fırını 200 derecede kızdırıp, ekmeklerin üzerini keskin bıçakla çizip fırına atıyorum.

· Pembeleşince fırın ızgarasında ya da bir sofra bezi üzerinde dinlendiriyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

ÇİLEK REÇELİ

2011-06-02T09:16:00.000+03:00

Reçelin meyvelerinin erimemesi, suyunun kıvamlı olması için kendimce bir yol buldum.

Aslında şeker durumunu meyvanın tadına bakıp ayarlıyorum, uzun saklamak için reçel yapmadığımdan daha az şeker katabiliyorum, yerken meyvenin tadını bastırmasın isterim. Aaa birde şu reçellerin köpüğünü almanın pratik bir yolu varsa, insaniyet namına söyleyin. Ne yaparsam yapayım biraz köpük kalıyor.

Malzemeler:

· 1 kg çilek

· 1 kg şeker

· 1 elma

· 1 kaşık limon suyu

Yapılışı:

· Çilekleri yıkayıp, yapraklarından ayıklayıp tencereye 1 sıra çilek 1 sıra şeker şeklinde dizdim. Akşamdan sabaha beklettim.

· Sabah sulanmış oluyor kaynatmaya başladım.

· Şekeri eriyince 1 kepçe kadar suyundan ayırıyorum.

· O suyla robotta 1 elmayı püre haline getiriyorum.

· Sürekli biriken köpükleri alıyorumL

· Çilekleri kontrol edip piştiklerinde delikli kepçeyle bir tabağa alıyorum.

· Kalan suyuna elma püresini katıp istediğim koyuluğa gelene dek kaynatıyorum.

· Çilekleri ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra limon suyunu katıyorum , bir tıkırdatıp altını kapatıyorum.

· Kavanoza doldurup ağzı açık soğutuyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

ETEK KALIBINDA BEL DARALTMASI

2011-05-28T20:55:00.000+03:00

Kaç beden olursanız olun ince belli geniş kalçalı bir hatunsanız ve dikiş dikmekten hoşlanıyorsanız , uygulanacak yöntem budur arkadaşlar.

Eskisi kadar dikiş dikmiyorum, kızım çok istedi ona etek diktim . Bu yöntemi uyguladım ama kumaş kalın fitilli kadifeden olunca , birde kızlarım modellik etmekten hoşlanmayınca bu yaptığım düzenleme fotoda belli olmadı.

Bu minyatür kalıplarla yaptığım çizim , eteğin fotosundan daha etkili olacaktır.

Birde bu pens boyları yüksek bel için geçerli sizi şaşırtmasın. Önemli olan kalıptaki pensi (siyah olan) iptal edip, iki yanına yeni pens açmaktır.

Kolay gelsinJ

POĞAÇA ( NİYOKKİ HAMURUYLA)

2011-05-25T17:09:00.000+03:00

Binamızda dış cephe mantolama yapılıyor, çok ses varL Ama çevreci bir malzeme kullanıldığı ve enerji tasarrufu yapılacağı için de mutluyumJ 1 ocaktan itibaren her binanın enerji karnesi olması zorunlu ve zaman içinde her bina yalıtım yapmak zorunda.

Çok boşladım ben blogumu , arşivim birikti. Bu arada arkadaşlarımdan aldığım tarifler ve adreslerini kaydettiğim yazılarımı kaybettim, neyse ki arkadaşlar o kadar hamarat ki yeni bir arşiv oluşturabilirimJ

Daha önce niyokki yapmıştım, hamurunun yarısını da dondurucuya kaldırmıştım. İşte bu tombul poğaçaların içine katıp kullandım. Tarif benim 20 yıllık fix tarifim. Ayrıca artan patates püsesinide poğaçanın içine katıyorum.

Malzemeler:

· 1 bardak zeytinyağı

· 2 bardak ılık süt

· Yarım paket yaş maya

· 1 yumurta ( sarısı üzerine sürülecek, akını hamura katıyorum.)

· 3 çay kaşığı tuz

· 2 çay kaşığı şeker

· Aldığınca un

· Ve artan niyokki hamuru

Yapılışı:

· Mayalı hamur yaparken tuz ve şekeri mayayla direk temas ettirmemeye çalışıyorum. Mayayıda una ufalıyorum, bardakta falan mayalandırmıyorum.

· Ele yapışmayan ama sertte olmayan pütürsüz bir hamur yoğuruyorum, ağzı kapalı esinti almayacak şekilde 2 katı olana değin mayalıyorum.

· Hamurları küçük toplar yapıp tepside mayalanması için 20 dakika kadar bekliyorum.

· Yumurta sarısı sürüp 200 derecede pişirdim.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasınJ

ÖRGÜ ÇİÇEK MAGNETLERİM

2011-05-16T12:03:00.000+03:00

Yine bloglarımızı hallaç pamuğu gibi attırmışlar, kimimizin postları kimimizin yorumları silinmişL

Magnetler yaptım, artan ipleri değerlendirmiş oldum. Amigurimi yapanlara şapka çıkartıyorum, zor zenaat şekerim.

Yapraklarının altına sıcak silikonla mıknatıslar yapıştırdım. Bu işler için buzdolabı tamircilerinde uzun mıknatıslar oluyor, benimkiler öyle

Güzel günlerde kullanmak dileğiyleJ

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA (KENDİMCE)

2011-05-11T15:21:00.000+03:00

Bu bahar bir tuhaf geldi ya da ben öyle hissediyorum. Artık sayfamı güncellemek isteğim azaldı, hiçlik duygusu yaşıyorum. Sağlam sebeplerim var…

Doğal afetler, nükleer sızıntı, siyanür, özellikle kadınlara ve çocuklara yönelik şiddet ve tecavüz ve ölüm haberleri, yoksulluk, isyanlar, yasaklar, adam kayırmalar, adaletsizlik, şifreler, arkadaşımın ölümü…

Eveeet ben de biliyorum mutluluk süreç değil anda gizlidir amma velakin o anları yakalamak her gün daha da zorlaşıyor.

İlk kez uçağa bindiğimde küçük kızım birkaç aylıktı ve ben emniyet kemerini ikimize birden takmıştım. Hostes gelip uyardı, sadece kendime takmalıymışım. Ben sağlam kalmalıyım ki yavruma yardımcı olabileyim. Benim için bir hayat öğüdü oldu. Şimdi emniyet kemerimi sıkı sıkı bağladım, hem kendime hem aileme zarar vermemek aksine faydalı olabilmek için…

Azıcık fikri firardayım, ara ara yokluyorlar. Beni de böyle kabul edin.

Artık yemek yapma anlayışım değişmeye başladı. Daha pratik ve midevi şeyler yapıyorum. Mesela artık soğanı kavurmuyorum, bir soğana da sözüm geçmeyecekse…Sebebini inşallah haziranda anlatacağım.

Baklayı çok sevmem ama baharda çıkmış taze taze yemek lazım diye düşünüyorum.

Malzemeler:

• Yarım kg taze bakla

• 1 kuru soğan

• 1 kaşık İzmir üzümü

• 1 kuru kayısı

• Yarım limon

• 1 portakal suyu

• Tuz ve zeytinyağı

• 1 kaşık un

Yapılışı:

• Baklaları ayıklayıp kırdım, limonlu ve unlu suya attım.

• Soğanı doğrayıp, düdüklü tencerenin dibine dizdim.

• Üzerine kıyılmış kayısı ve üzümleri serpiştirdim.

• Baklaları unlu limonlu sudan süzüp tencereye koydum.

• 1 portakalın suyunu, su ve 1 çay kaşığı unla iyice karıştırıp tencereye ekledim. (1 bardak olacak)

• Tuzunu ve azıcık zeytinyağını koyup, 25 -30 dakika küçük ocakta pişirdim.

• Tamamen soğumadan açmıyorum, yerken isteyene zeytinyağı ilavesi yapıyorum.

Taşsın dökülmesin, ardı kesilmesin, hepimize yarasın:)